Hva kan være bedre til frokost enn de vanvittige brune pannekakene. For prakt kan du legge til bakepulver, kefir, sur melk eller, som i dette tilfellet, gjær. Pannekakedeigen skal ha en lignende tykkelse på rømme og sakte gli av skjeen. Ferdige pannekaker serveres varme, drysses med smeltet smør, kondensert melk eller syltetøy.
Pannekaker med fersk gjær
Ingredienser:
- 200-250 g hvetemel;
- 20 g fersk gjær;
- 250 ml melk;
- 1-2 ss. ss sukker;
- 1/2 ts salt;
- 3 ss. ss solsikkeolje i deigen;
- solsikkeolje til steking.
Forberedelse:
1. Smuldre en terning av gjær i en dyp bolle, tilsett en spiseskje granulert sukker og 50 ml varm, men ikke varm melk. Rør og la sitte i 10-15 minutter. Tilsett deretter salt, tilsett all resten av melken og rør om igjen.
2. Tilsett solsikkeolje. Sikt hvetemelet gjennom en kjøkkensikt, tilsett resten av ingrediensene, men ikke alt på en gang, men gradvis for å oppnå konsistensen av en ikke veldig tøff deig. Dekk deigebeholderen med et rent bomullshåndkle og la det sitte varmt i 1 time.
3. Rør den matchede deigen forsiktig med en treskje - den skal være tykk nok. Varm solsikkeoljen i en skillet. Spre deigporsjonene med en stor skje og stek på begge sider til en rødme dukker opp.
4. Legg de ferdige pannekakene på et fat, server dem med rømme, syltetøy eller flytende honning. Du kan dryppe lønnesirup over pannekakene og pynt med fruktbiter.
Tørre gjærpannekaker
Ingredienser:
- 4 kopper hvetemel;
- 3 glass melk;
- 1 ss. en skje med vegetabilsk olje;
- 2 egg;
- 1 ss. en skje sukker;
- 1 ts tørrgjær;
- salt.
Forberedelse:
1. Hell gjær i en stor bolle og dekk med varm melk, rør for å spre pulveret. Tilsett granulert sukker og rør igjen. Tilsett hvetemel siktet gjennom en kjøkkensikt og elt deigen. Dekk bollen med et rent bomullshåndkle og la den heve ved å plassere den på et hengende skap i en kjøkkenenhet eller et annet varmt sted en stund.
2. Vask eggene grundig og pisk til en passende pannekakedeig. Rør, tilsett deretter solsikkeolje og en klype fint salt. Elt til en homogen masse. Dekk til igjen med et rent kjøkkenhåndkle og legg det på et varmt sted - la deigen renne en gang til. Etter at deigen er fin, ikke rør den.
3. Hell kokt vann i en kopp eller en liten bolle og tilbered en ren spiseskje. Varm opp en liten mengde vegetabilsk olje i en stekepanne, reduser varmen. Bruk en skje dyppet i kokt vann fra en bolle, legg små porsjoner av gjærdeigen i en forvarmet skillet og stek på den ene siden til en rødme dukker opp. Bruk nå en slikkepott til å snu pannekakene til den andre siden og stek til de er møre.
4. Ha de ferdige pannekakene på et fat og dryss med melis. Du kan legge en klump smør i en keramisk bolle, smelte den i mikrobølgeovnen i et øyeblikk og dryppe over en porsjonskake. Dryss granulert sukker oppå retten, server mens pannekaker og smør er varme.
