Det er mange forskjellige alternativer for oppskrifter på kjøttkaker. Tilbered en deilig tatarisk kake med poteter og kjøtt - en liten mengde butterdeig og et tykt lag med fyll under en gyldenbrun skorpe vil ikke la noen være likegyldige.
Det er nødvendig
-
- For fylling:
- 500 g lammemasse
- biff eller kylling;
- 2 stk. løk (middels størrelse);
- 4 ting. mellomstore poteter.
- For testen:
- 100 ml rømme;
- 200 g margarin;
- 100 ml melk;
- 1 ss. l. 9% eddik;
- 3-4 ss. mel.
- I tillegg:
- 150 ml. vann;
- 1 eggeplomme for belegg av kaken;
- salt
- pepper
- krydder etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hvis du bruker frossent kjøtt, må du tine det og vaske det grundig. Etter det, kutt i små biter, men ikke passere gjennom kjøttkvernen. Du kan bruke en blender, men pass på at kjøttet holder seg i form av biter og ikke blir til en puré. Dryss den med salt, pepper og favorittkrydderene dine for å matche den type kjøtt du ønsker. Røre. Dekk oppvasken med kjøttet med folie eller et lokk, slik at det ikke tørker ut, og send dem til kjøleskapet i halvannen time.
Steg 2
Mens deigen marineres, kok deigen. For å gjøre dette, sikt melet for å berike det med oksygen, da vil deigen vise seg å være mer luftig og myk. Riv kjølt margarin, mal den med mel slik at du får smørkrummer.
Trinn 3
Tilsett rømme, melk og eddik i mel med margarin. Elt en ganske myk deig. Dekk det med et håndkle og avkjøl i tjuefem minutter.
Trinn 4
Etter denne tiden, fjern deigen fra kjøleskapet, legg den på et melet brett og rull det ganske tynt ut og danner en sirkel. Brett deigen i en konvolutt og la den hvile i kjøleskapet i tjue minutter. Gjenta trinnene to til tre ganger til.
Trinn 5
Skrell potetene og skjær knollene i tynne skiver med en skarp kniv. Jo skarpere knivbladet, jo tynnere blir kuttet. Skrell løken, skjær den i halve ringer.
Trinn 6
Smør pannen med margarin. Del deigen i to forskjellige deler. Rull det meste av det i en sirkel som er større enn formens diameter. Legg deigen i den, og form sidene. Legg kjøttbitene marinert i krydder på deigen. Legg et lag med poteter på toppen. Krydre med salt og pepper etter smak.
Trinn 7
Legg løken på et lag med poteter, og tilsett noen få stykker margarin. Hvis kjøttet er magert, kan du legge litt mer margarin.
Trinn 8
Dekk paien med en sirkel av den gjenværende deigen og klyp kantene. Lag et hull i midten, dekk det med en liten skrelt løk. Pensle kaken med pisket eggeplomme.
Trinn 9
Sett kaken i en ovn som er forvarmet til 200 grader i halvannen time. Ikke glem å åpne hullet i kaken hver halvtime og tilsett kokt vann i små porsjoner. Hvis kaken er brunet på forhånd, skal du dekke den til med folie og redusere temperaturen i ovnen.
Trinn 10
Den ferdige kaken skal stå åpen i omtrent en halv time.
