Azu er en nasjonalrett av tatarisk mat basert på lapskaus med tomatdressing. Takket være mangfoldet av grønnsaker viser retten seg å være veldig fargerik og appetittvekkende! Som regel er det grunnleggende utarbeidet i en kjele. Den kan også tilberedes i en multikoker. Hvis du vil diversifisere menyen din og tilfredsstille mate dine kjære, er azu best egnet for en slik anledning.
Det er nødvendig
- - biff eller svinekjøtt - 0,5 kg;
- - poteter - 1 kg;
- - løk - 4 stk.;
- - middels syltede agurker - 2 stk.;
- - kjøttfulle, saftige tomater - 3 stk. eller tomatpuré - 2 ss. l.;
- - hvitløk - 3 fedd;
- - solsikkeolje;
- - malt svart pepper;
- - salt;
- - greener.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll kjøttet under rennende vann og skjær i rektangulære biter, ca 2 x 4 cm. Skrell poteter og løk. Skjær potetene i store terninger. Hakk de syltede agurkene i strimler. Løk - terning.
Steg 2
Legg potetkilene i en egen bolle, hell kaldt vann og sett til side for nå. Hell solsikkeolje i en kjele og varm den opp. Kast i kjøttbitene og stek til de er gyldenbrune. Tilsett løken i kjøttet og stek i ca 10 minutter.
Trinn 3
Kast deretter agurkstrå og tomatpuré i kjelen. Bland alt godt og stek i noen minutter til, og hell det deretter i vannet slik at det helt dekker innholdet i kjelen. Etter koking, reduser temperaturen til et minimum og la koke under lukket lokk i ca 2 timer.
Trinn 4
Rettens særegenhet er at poteter ikke stuves med kjøtt, men stekes separat fra det. For å gjøre dette, hell solsikkeolje i pannen og varm den opp. Tøm bollen og tørk potetene. Ha potetkiler i varm olje og stek til de er halvkokte.
Trinn 5
Når tiden for å steke kjøtt med grønnsaker tar slutt, legg de stekte potetene i kjelen. Krydre med salt og sort pepper etter smak. La småkoke i ca 10 minutter til potetene er gjennomstekte.
Trinn 6
Fjern skallet fra hvitløksfeddene og hakk fint. Når det grunnleggende er klart, fjerner du kjelen fra ovnen, tilsett hakket hvitløk, rør og la fatet brygge en stund. Og legg den på dype boller og pynt med hakkede urter.
