Risotto er en vanlig italiensk rett opprinnelig fra Italia. Vi foreslår at du koker den med porcini sopp. Arborio risaroma, lys hvitløksskygge, safran og sjalottløk, pikant av hvitvin - dette er en utmerket kombinasjon som vil utfylle søtsaken til skogs porcini sopp.
Det er nødvendig
- For fire porsjoner:
- - 2 kopper arborio ris;
- - 250 g porcini sopp;
- - 50 ml tørr hvitvin;
- - 30 ml olivenolje;
- - 2, 5 ss. ss smør;
- - 2, 5 ss. skjeer med parmesanost;
- - 5 fedd hvitløk;
- - 1, 5 Art. skjeer med sjalottløk;
- - safran, timian, persille.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hakk sjalottløken i små terninger, hakk hvitløk, surr sammen i olivenolje til løken er gjennomsiktig.
Steg 2
Tilsett ris, stek i 1 minutt, hell deretter i hvitvin, kok til lukten av alkohol forsvinner.
Trinn 3
Hell vann i risen, la det småkoke, rør av og til. 15 minutter vil være nok, om nødvendig, fyll på med varmt vann.
Trinn 4
Vask porcini sopp, kutt i skiver, stek i olivenolje. Tilsett smør, pepper og salt etter smak. Dryss med safran.
Trinn 5
Tilsett stekte porcini sopp til ris. Risottoen er klar.
Trinn 6
Legg retten på en tallerken i hauger, dryss med hakket persille og ost, pynt med timian, server umiddelbart.
