Denne retten, utbredt i Italia, blir nå mer og mer populær i vårt land. Hovedingrediensen i risotto er ris, som du kan legge til en rekke matvarer, fra fisk til sopp.
Det er nødvendig
- - 300 g ris;
- - 200 g porcini sopp;
- - 100 g sjalottløk;
- - en haug persille;
- - 1,5 liter kyllingbuljong;
- - 3 ss. ss tørr hvitvin;
- - 100 g smør;
- - salt og pepper etter smak;
- - 50 g revet parmesan.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær sjalottløken i små terninger og stek i smør. Skyll risen grundig i kaldt vann flere ganger og tilsett i pannen til løken. Etter noen minutter, hell i hvitvinen og fordamp den helt, rør av og til.
Steg 2
Vask porcini sopp, skjær i små skiver og tilsett i pannen. Hell gradvis i kyllingkraften, hver gang til den har fordampet helt - da kokes ikke risen.
Trinn 3
Krydre den ferdige risottoen med salt og pepper. Krydre med kremaktig malt og legg på boller. Pynt med persille og revet parmesan. Server med tørr hvitvin.
