Kaninkjøtt er en kostholdstype av kjøtt. Den inneholder en stor mengde protein, PP-vitamin, kalsium, magnesium, kalium og fosfor. Takket være disse elementene er kaninkjøtt ideelt til babymat. I tillegg til alle de nyttige egenskapene er kaninkjøtt veldig velsmakende.
Det er nødvendig
-
- vineddik;
- Hvitvin;
- melk serum;
- oliven olje;
- hvitløk;
- persille og koriander;
- krydder.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kaninkjøtt er litt tøft, så det anbefales å marinere det. Under beiseprosessen blir den myk og får ikke kaninelukt. Marinering kan erstattes av bløtlegging i vann. Bløtlegging vil også forbedre kjøttets smak og kvitte seg med lukten. Kaninkjøtt blir dynket fra en time til tre, tiden avhenger av mengden kjøtt.
Steg 2
Det er flere måter å marinere kaninkjøtt på.
I vineddik.
Fortynn vineddik i kaldt vann slik at vannet får en subtil eddikslukt. Plasser kaninen i den kokte marinaden i tre timer. Marinaden må helt dekke kadaveret til dyret. Fjern kjøttet fra marinaden etter tre timer og skyll under rennende vann. Det er en ulempe med denne marinaden - eddik ødelegger ikke bare den ubehagelige lukten, men også den naturlige smaken av kjøttet. Denne metoden er ikke egnet for unge kaniner.
Trinn 3
I hvitvin.
Dette er den mest ideelle typen sylting. Vin eliminerer helt den spesifikke lukten av kaninkjøtt. Mykner kjøtt perfekt og gir det en unik smak. Du må ta så mye vin slik at kjøttet blir helt dekket av det. Etter marinering trenger ikke kjøttet skylles i vann. Dette vil gi den tilberedte retten en uvanlig smak.
Trinn 4
I melk myse.
Denne metoden brukes hovedsakelig til beising av hare, men den er også egnet for en kanin.
Trinn 5
I olivenolje med hvitløk og urter.
Ta 3-4 ss olivenolje og bland med 3 hoder hvitløk. Tilsett hakket persille og koriander. Gni kaninkadaveret med denne blandingen og avkjøl i tre timer. Rist hvitløk-olivenblandingen fra kjøttet før du steker.
