Bokhvete er ikke bare en grøt eller et tilbehør, men også hovedkomponenten i en rekke andre fantastiske retter. For eksempel kan du lage en duftende tykk suppe, solide koteletter eller en øm gryte fra din favoritt og populære frokostblanding.
Tykk bokhvete suppe
Ingredienser:
- 200 g bokhvete;
- 1 lite kyllingben
- 1,5-2 liter vann;
- 1 gulrot
- 1 løk
- 2 middels poteter;
- 1 laurbærblad;
- 3-4 erter svart pepper;
- salt;
- vegetabilsk olje;
- 20 g persille.
Legg kyllingbenet i en middels gryte, dekk med vann og varme opp over. Kok opp og tøm umiddelbart. Skyll kyllingbenet under rennende vann, sett det tilbake på en varmebestandig tallerken, hell i 1, 5 eller 2 liter vann, avhengig av hvor tykk du vil ha suppen på slutten av tilberedningen. Kok fjærfe i 35-40 minutter, og fjern det resulterende fettskummet med jevne mellomrom med en skje.
Kalsinerende bokhvete gjør ikke bare smaken lysere, men forhindrer også at den koker for mye i suppen og gjør den til en klebrig grøt.
Skrell løken og hakk fint, rasp gulrøttene. Varm opp vegetabilsk olje og kok stekingen ved først å steke en løk og deretter med gulrøttene til de er myke. Skrell potetene og skjær dem i små terninger eller skiver. Vask bokhveten, brett den i en finmasket dørslag og varm den i en stekepanne uten olje i 5 minutter.
Fjern kyllingen fra buljongen, skill kjøttet fra beinene, legg det tilbake i gryten og skru opp varmen. Tilsett steking, poteter og frokostblandinger der, kast inn laurbærblad, pepperkorn, salt etter smak og kok retten i 10-15 minutter. Sett bokhvete-suppen til side og la den brygge i 20-30 minutter. Hell den i boller og tilsett til hver hakket persille.
Bokhvete koteletter
Ingredienser:
- 2 ss. bokhvete;
- 3, 5 ss. vann;
- 1 kyllingegg
- 1 liten løk
- 1 fedd hvitløk;
- 30 g smør;
- 1 ss. majones;
- 100-150 g brødsmuler;
- salt;
- vegetabilsk olje.
Kok vann i en kjele eller kasserolle. Hell i det vasket frokostblandingen, 1/2 ts. salt og kok på middels varme, tildekket, til vannet er helt absorbert, som for et tilbehør. Krydre grøten med smør mens den fremdeles er varm, rør og la avkjøles. Fjern skallet fra løken, skjær den i kvart og vend i en kjøttkvern sammen med bokhvete og et fedd hvitløk. Du kan også male alt i en blender, da blir kjøttdeigen enda mer øm.
Rør inn kyllingegg, majones, tilsett salt om nødvendig. Form like kule, press dem i kotelettform, rull i brødsmuler og brun på begge sider til de er gyldenbrune.
Bokhvete gryte med cottage cheese
Ingredienser:
- 300 g bokhvete;
- 400 g cottage cheese;
- 3 kyllingegg
- 1 ss. rømme;
- en klype salt;
- sukker;
- vegetabilsk olje;
- 1-2 ss. brødsmuler.
Du kan ta cottage cheese til bokhvete gryte med et hvilket som helst fettinnhold, men helst kornet, slik at retten beholder formen etter koking.
Lag bokhvetegrøt med en klype salt og overfør til en bolle for raskt å kjøle seg ned. Visp 2 egg med 2 ss. rømme og cottage cheese. Rør alt til det er glatt, kombiner med bokhvete og søt etter smak. Strøk ovnsformen med vegetabilsk olje, dryss over brødsmuler og ha melk og kornblanding i den. Bland 2 ss til. rømme med egg og hell over retten. Stek den i 30-40 minutter ved 200oC. Del den varme gryten i porsjoner og server med rester av rømme.
