Iskander kebab er en tyrkisk rett. Iskander er et tyrkisk kallenavn for Alexander den store, og kebab betyr stekt kjøtt. En veldig tilfredsstillende, smakfull og uvanlig rett. Iskander kebab ligner på shawarma.
Det er nødvendig
- - 600 g lam
- - 2 stk. tomat
- - 1 paprika
- - 1, 5 Art. l. tomatpuré
- - 1 ss. l. smør
- - vegetabilsk olje
- - 1 glass naturlig usøtet yoghurt eller rømme
- - 1 ts timian
- - salt, pepper etter smak
- - 2 kopper mel
- - 1 pakke gjær
- - 0,5 ts rød pepper
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered deigen: ha mel i en bolle, tilsett gjær, salt etter smak. Hell gradvis i varmt vann, elt en myk deig og legg den på et varmt sted i 35-45 minutter.
Steg 2
Kjevle ut deigen, legg på et bakeplate og legg i en ovn som er forvarmet til 180 grader. Og stek i 15-20 minutter.
Trinn 3
Vask lammet og skjær i tynne skiver. Varm olje i en stekepanne, stek kjøttet til det er mørt, salt og pepper.
Trinn 4
Skjær den ferdige kaken i små biter, legg på tallerkener, legg et par spiseskjeer yoghurt på toppen.
Trinn 5
Fjern skinnene fra tomatene. Hakk paprika, kok i en egen stekepanne til den er myk i 10-15 minutter, salt.
Trinn 6
Tilbered sausen: I en stekepanne kombineres tomatpastaen, timian, smør, salt, rød og svart pepper, tilsett litt vann og under omrøring av og til varmes opp på svak varme til en homogen medium tykk saus dannes.
Trinn 7
Legg kjøttet og grønnsakene i en tallerken på toppen av yoghurtflatbrødet, hell over sausen og server.
