Crucian karpe er en liten elvefisk, som i dag ganske ofte finnes i oppskrifter for hjemmelaget matlaging. Og denne oppskriften er ikke noe unntak. Vi gjør oppmerksom på en veldig enkel og samtidig budsjettmetode for å tilberede først fylte og deretter bakt korskarpe.
Ingredienser:
- 2 kg karpe;
- 150 g fiskerogn;
- 2 løk;
- 1 egg;
- 5 ss. l. lokkefugler;
- 4 ss. l. mel;
- 2 ts salt;
- 1 ss. l. solsikkeolje;
- noen greener.
Forberedelse:
- Alle crucians skal rengjøres av vekter, sløydes og vaskes grundig både ute og inne.
- Ha den tilberedte fisken i en bolle slik at all overflødig væske renner ut av den.
- Legg fiskekaviaren i en dyp plate. Kjør inn et egg der, tilsett salt og 3 ss. l. lokkefugler. Bland alt grundig og la det stå i 8-10 minutter. I løpet av denne tiden skal semulegryn svulme godt.
- I en annen tallerken kombinerer du mel, salt og 2 ss. l. lokkefugler. Denne messen vil tjene som en panering for fisk.
- Vask favoritt greenene dine, rist av vann og hakk fint med en kniv. Skrell løken, skjær i tykke ringer og demonter for hånd i mindre ringer.
- Ta en rektangulær bakervarer og pensle den godt med solsikkeolje ved hjelp av en silikonbørste.
- Dypp hver crucian karpe i panering og legg i en bakebolle slik at magen på kadaveret ser opp og ryggen berører bunnen. Gjenta denne prosedyren til fisken tar slutt og skjemaet er fullt.
- Deretter må du fylle karpe. For å gjøre dette, åpne magen på en kadaver med hendene, hell i 2 ss. l. kaviar-semolina fylling, legg en klype urter på toppen av fyllet og lukk magen forsiktig. Gjør denne prosedyren med all fisken.
- Legg løkringer rundt den utstoppede karpen.
- Stram formen med folie og send den til ovnen i 40 minutter, forvarmet til 160-180 grader.
- Etter denne tiden, fjern folien, og bake fisken i ytterligere 15-20 minutter, slik at den blir godt brunet og stekt.
- Karpe, bakt med kaviar, fjern fra ovnen, pynt med urkekvister og løkfjær, server direkte i formen.
