Surkål med epler og mandariner er veldig velsmakende og sunn. Denne versjonen av beising er uvanlig ved at mandariner er til stede her. Fra dette får kålen en litt annen og annen smak enn den vanlige.
Det er nødvendig
- - 2 kg kål
- - 1-2 gulrøtter
- - 2 ss. l. Sahara
- - 1 ss. l. med en haug med salt
- - 2-3 mandariner
- - 2 epler (bedre enn søte)
- - 3 laurbærblad
- - sukkererter
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered gulrøtter og kål. Skjær kålen så tynn som mulig. Skjær gulrøttene i strimler eller pass gjennom et koreansk gulrotrist. Skrell mandarinene og skjær dem i kiler. Skjær eplene i skiver, forvask godt.
Steg 2
Fordel kålen på bordet, salt, dryss med sukker og mos godt med hendene til saften slippes ut. Tilsett gulrøtter i kålen og mos igjen med gulrøttene. Bland godt. Tilsett søte erter og laurbærblader.
Trinn 3
Tilbered retter til surkål på forhånd. Legg omtrent halvparten av hakket kål og gulrøtter på bunnen. Legg mandarin og epleskiver i det andre laget.
Trinn 4
Lukk frukten med resten av kålen. Dekk kålen med en klut eller gasbind. Legg en tallerken på den med en liten undertrykkelse. Hvis kålen passer inn i krukken, er dette ikke nødvendig.
Trinn 5
La kålen stå ved romtemperatur (på kjøkkenet) i 3-4 dager og sett den i kjøleskapet. Kålen er klar.
Trinn 6
Ha kålen i en tallerken (salatskål), hell over med vegetabilsk olje, legg den med en skive mandarin og epler.
