Sauerkraut er en tradisjonell russisk rett. Og det er ikke bare kjent for sin fantastiske smak, men også for sine gunstige egenskaper. Hvis du tilsetter forskjellige grønnsaker og krydder i kål når du sylter, kan du endre smaken på preparatet til det bedre. En av de mest populære rotgrønnsakene som legges til kål når du sylter, er rødbeter.
Det er nødvendig
-
- For 8 kg kål - 100 g hvitløk
- pepperrotrot
- persille
- 400 g rødbeter
- 4 hot pepper pods.
- For helle - 4 liter vann og 200 g salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered grønnsakene dine. Kålhodet skal være middels stort og ganske fast. Fjern de øvre og skadede bladene fra den, kutt i skiver. Du må kutte den på omtrent samme måte som en vannmelon eller melon. Avhengig av størrelsen på hodet på kål, er det delt inn i 8 eller 16 deler. Forsikre deg om at hver del blir "holdt sammen" av et stykke stubbe og ikke faller fra hverandre til blader.
Steg 2
Rødbeter, noen ganger også kalt rødbeter, vaskes grundig, skreller og kuttes i terninger eller skiver som er ca. 5 mm tykke. Skrell pepperrotrot og skjær i tynne plater av hvilken som helst form.
Vask persille og pepper, del i kiler og skrell hvitløken.
Trinn 3
Forbered oppvasken. Dette kan være et jordfat, et lite trefat eller bredhalsede glasskrukker.
Trinn 4
Kok vann i en kjele, tilsett salt i den. Sil den litt avkjølte saltlaken gjennom en tykk klut for å fjerne saltsuspensjonen.
Trinn 5
Legg et lag kål, et lag med greener, noen få stykker rødbeter, pepperrot, 3-4 fedd hvitløk i den valgte retten. Lagene av grønnsaker bør veksles til beholderen er full. Trykk lett på hvert lag slik at grønnsakene i krukken ligger i tette lag.
Trinn 6
Hell kålen med litt avkjølt saltlake. På samme tid må du sørge for at vann trenger inn i alle tomrom og fortrenger luften. Hell oppvasken helt til toppen. Dekk deretter til med et lokk og send kålen til gjæring på et kjølig sted i ti dager.
