Dumplings i klar buljong er en god kinesisk matbit. Server suppen med chilisaus.
Det er nødvendig
- - 6 tørkede shiitakesopp;
- - 50 g nudler;
- - 100 g kyllingbryst
- - 2 bunter med grønne løk;
- - 4 ss. ss hermetisert eller frossen mais;
- - et stykke fersk ingefærrot;
- - 12 "konvolutter" for dumplings;
- - 3 kopper hakket bok choy eller spinat
- - 5 glass kyllingbuljong;
- - 3 ss. skjeer med soyasaus.
Bruksanvisning
Trinn 1
Finhakk kyllingbrystet, hakk grønn løk i ringer. Skrell og rasp ingefæren.
Steg 2
Dumplingdeigen er på 7-8 cm firkanter. Den kan kjøpes i store supermarkeder både ferske og frosne. For å lage en pose, samle kantene på deigen øverst og trykk lett.
Trinn 3
Legg soppen i en liten bolle og nudlene i en annen. Fyll begge boller med vann. Sette til side.
Trinn 4
Kombiner kylling, grønn løk, mais og ingefær i en liten bolle. Legg en skje full av denne blandingen i midten av hvert stykke bolledeig, og pakk den deretter i poser. For å lage en pose, samle kantene på deigen øverst og trykk lett. Fukt kantene på deigen slik at posene ikke faller fra hverandre.
Trinn 5
Legg en stor gryte med vann på bålet. Hell aksjen i en egen bolle og tilsett soyasausen. Kok det. Tørk soppen og skjær i 4 stykker. Legg dem til buljongen og kok i 5 minutter. Legg kinakålen i buljongen og kok i et minutt til, og tilsett deretter nudlene.
Trinn 6
Kok dumplings, rør av og til, i en kjele med kokende vann i 3 minutter, til de hever seg til overflaten. Fjern dem fra suppen og legg dem på separate boller. Hell buljong på toppen.
