Disse velsmakende torsk og røkt laks fiskekaker kan serveres som forrett eller som hovedrett med en vegetabilsk siderett og saus.
Det er nødvendig
- - 500 g poteter;
- - 600 g torskfilet;
- - 1 ss smør;
- - 200 g røkt laks;
- - grønn løk;
- - 1/2 sitronskall;
- - 1 ss finhakket persille;
- - 1 ss finhakket dill;
- - 1/2 kopp mel;
- - 2 egg;
- - 2 kopper brødsmuler;
- - vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell potetene og kok dem i saltet vann til de er møre. Damp torsken i 8-10 minutter (tiden avhenger av filettykkelsen).
Steg 2
Mos poteter i potetmos, tilsett smør og bland grundig til det er glatt. Avkjøl potetmassen.
Trinn 3
Dann runde patties med våte hender. Legg dem på et fat og avkjøl i 30 minutter.
Trinn 4
Bryt eggene i en dyp kopp og pisk lett. Hell brødsmulene i en egen tallerken. Rull hver kotelett først i panering, dypp deretter i et egg, og rull deretter igjen på alle sider i brødsmuler.
Trinn 5
Varm vegetabilsk olje i en tungbunnet panne og stek biffene til de er gyldenbrune, bokstavelig talt 2 minutter på hver side. Legg dem på en tallerken med et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje. Server med grønnsaker og vinsyre.
