Ovnsbakt saftig ømt kjøtt kombinert med en god saus - hva kan være bedre for en familielunsj eller for en koselig hjemmemiddag. Hvis bare varmen og gleden ved kommunikasjon.
Det er nødvendig
- - skinke 1, 5 kg
- For marinaden:
- - løk 1 stk.
- - hvitløk 2 fedd
- - eddik 2 ss. l.
- - honning 1 ss. l.
- - hot chili pasta
- - salt pepper
- For pynt:
- - poteter 500 g
- - gulrøtter 500 g
- Gremolata
- - haug persille
- - hvitløksfedd
- - skall av 1 sitron
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell hvitløk, knus eller press gjennom en presse, bland med eddik og honning, rasp skinke med den resulterende marinaden.
Steg 2
Skrell løken, skjær i ringer. Legg et lag på toppen av kjøttet, det andre under kjøttet.
Trinn 3
Legg det marinerte kjøttet i en gryte, lukk lokket tett og sett i kjøleskapet i flere timer. Bedre å marinere kjøttet over natten. Fra tid til annen må det marinerte kjøttet snus.
Trinn 4
Etter marinering skrelles løken og marinaden av kjøttet, skinken legges i en stor stekepanne eller bakeplate og legges i en ovn som er forvarmet til 220 grader i 15 minutter.
Trinn 5
Fjern bakeplaten fra ovnen, hell kjøttet med den frigjorte saften, hell marinaden på arket uten løken, legg kjøttet tilbake i ovnen i ytterligere 15 minutter, mens du senker temperaturen til 200 grader.
Trinn 6
Legg små skrelte poteter rundt kjøttet, bland det med fett og kjøttjuice, fortsett å bake i ytterligere 15 minutter.
Trinn 7
Gulrøtter tilsettes potetene, de rulles også i kjøttjuice og fett, bakt i ytterligere 20 minutter
Trinn 8
Ikke glem å vanne kjøttet med juice hver gang. Sjekk om kjøttet er bakt mot beinet. Hvis det frigjøres lett juice, fjernes bakeplaten fra ovnen, dekket med folie på toppen i 15 minutter.
Trinn 9
Tilbered gremolata: finhakk hvitløk og persille, gni sitronskall på et fint rivjern, bland alt. Før skjenken serveres, er skinken drysset med gremolat.
