Det er deiligst å bake svinekjøtt i ovnen med folie, en spesiell hylse eller pose. Slike belegg holder kjøttet saftig og spesielt ømt.
Svinekjøtt med poteter
Ingredienser:
- svinekjøttmasse - 1 kilo;
- unge poteter - 1 kilo;
- løk - 2-3 små hoder;
- klassisk majones - ½ ss.;
- olje, pepper, salt - etter smak.
Forberedelse:
Forvarm ovnen til 180 grader. Skyll og tørk kjøttet. Hakk den i terninger. Skyll og skrell alle løkene. Skjær hodene i tynne halvringer. Kombiner tilberedte ingredienser i en vanlig bolle.
Skjær potetene i skiver. Hvis dette er en ung grønnsak med tynn hud, trenger ikke den sistnevnte å skrelles av. Dryss potetkilene med pepper og bland alt.
Send både grønnsaker og kjøtt i varmebestandig oljet form. Smør alt med saltet klassisk majones.
Stek godbiten på midtre hylle i ovnen ved tidligere innstilt temperatur. Du kan til og med legge ut mat på et vanlig bakeplate. Kok godbiten i litt under en time, rør om og om. Ingrediensene i retten skal bli litt gyldne.
Server godbiten som den viktigste varme retten. Den kombinerer både kjøtt og tilbehør på en gang. Det gjenstår bare å supplere retten med friske / syltede grønnsaker.
Svinekjøtt med løk
Ingredienser:
- svinekjøtt - 1, 3-1, 5 kg;
- løk - 650-700 g;
- hvitløk - 3-4 fedd;
- smør - 80-100 g;
- soyasaus - 1/3 ss (klassisk tykt produkt uten tilsetningsstoffer);
- hvitvinseddik - 1, 5 små. skjeer;
- salt og en blanding av malt paprika - etter smak;
- vann - ¾ st.
Forberedelse:
Hakk løken i tynne strimler. Send til oljet kokeplate.
Skyll kjøttet og tørk det i et helt stykke. Riv det umiddelbart med de tørre ingrediensene som er oppgitt i oppskriften. For å gjøre det praktisk å male salt og paprika over svinekjøtt, bør hendene smøres grundig med olje.
Knyt et stykke kjøtt med koketråd. Dette vil tillate at den opprettholder formen under stekeprosessen. I et stykke kjøtt som allerede er bundet med en tråd, lager du grunne kutt med en skarp kniv. Sett skrellede fedd fersk hvitløk inn i dem. Overfør kjøttpreparatet til stekepannen med løk.
Kombiner alle gjenværende flytende ingredienser separat. Først må du blande saus og eddik, og deretter fortynne sammensetningen med kaldt vann.
Hell den resulterende flytende sausen over kjøttet og løken. Fordel alt smøret som er kuttet i store terninger rundt svinekjøttet.
Dekk pannen med alt innholdet med folie på toppen. Stek først fatet i 50-55 minutter ved 190-200 grader. Senk deretter ovnvarmen med ca 20 grader og fortsett å lage mat i ca 40 minutter.
Resultatet er det mest ømme kjøttet som smelter i munnen. Karamellløken under er også deilig og kan serveres sammen med svinekjøttbitene.
Italiensk svinekjøtt i folie
Ingredienser:
- nakke (svinekjøtt) - 1, 7-2 kg;
- modne saftige tomater - en halv kilo;
- champignons - 7-8 stk.;
- fersk hvitløk etter smak;
- olivenolje - 1 stor skje;
- tørr blanding av italienske urter, salt etter smak.
Forberedelse:
Gjør dype kutt på det tilberedte (vasket og tørket) kjøttstykket. Rundt stedene der den vil bli delt inn i porsjoner.
Skjær hvitløk, sopp og tomater i tynne skiver. I dette tilfellet trenger du ikke først å fjerne huden fra tomatene. Hun er fullstendig ikke kjent i den ferdige godbiten. Sett platene i kuttene i kjøttet.
Olje et stort stykke folie. Dryss sjenerøst med krydder og salt. Legg det tilberedte kjøttstykket på toppen. Du kan i tillegg gni den med salt og italienske urter.
Pakk emnet tett i folie. Løs alt med hyssing. Stek godbiten i 90-120 minutter ved 190 grader. Utvid det ferdige kjøttet, fjern garnet og skjær i porsjoner. Server hver med bakte tomater.
En utmerket tilbehør til ømt saftig kjøtt i henhold til denne oppskriften vil være grønnsakspuré. For eksempel potet eller ert med fløte.
Hjemmelaget kokt svinekjøtt
Ingredienser:
- svinekjøttmasse (i ett stykke) - 1, 2-1, 5 kg;
- hvitløk - 6-7 fedd;
- salt, en blanding av svinekrydder, lavrushka - etter smak.
Forberedelse:
Det vasket og tørkede kjøttet må først tilberedes for marinering. For å gjøre dette: skrell hvitløken, skjær i store spisse biter. Mal lavrushka. Det er 1-2 blader for den angitte mengden produkter. Bland hakket lavrushka med salt og diverse svinekrydder.
Gjør kutt på overflaten av kjøttstykket. Dybden på hver av dem skal være ca 2,5-3 cm. Intervallet mellom dem er 3-4 cm. I de resulterende hullene må du legge en blanding av biter av hvitløk og krydder. Topp et stykke svinekjøtt med salt og krydder.
Pakk det tilberedte kjøttet i folie. Fjern den i denne formen på et kaldt sted i ca 10-12 timer. Hvis vertinnen ikke har mye fritid på lager, må du marinere kjøttet i minst 3-4 timer.
Når svinekjøttet "hviler" slutter, bør du slå på ovnen for å varme opp. Den optimale temperaturen er 180-190 grader.
Spred et tynt lag av fett på bakeplaten med en silikonbørste. Send den til midtre hylle i ovnen. Kok først svinekjøttet i belegget i ca 70-80 minutter. Deretter - brett folien, snu stykket og fortsett å bake i omtrent en halv time.
Du kan sjekke kjøttet for beredskap med kniv eller gaffel. Det bestemmes av mykheten inne i stykket. Skjær svinekjøttet i små skiver før servering. Du kan spise den ikke bare med tilbehør som hovedrett, men også i stedet for den usunne butikkpølsen med smørbrød. Hjemmelaget kokt svinekjøtt holder seg godt i kjøleskapet.
Svinekebab i ovnen
Ingredienser:
- svinekjøtt - 2 kilo;
- løk - 4 mellomstore hoder;
- bordeddik - 3-4 ss. l.;
- granulert sukker - 2 ss. l.;
- sitronsaft, grillkrydder, salt - etter smak.
Forberedelse:
Skjær svinekjøttet i mellomstore biter av omtrent samme størrelse. Dekk dem med en pose eller plastfolie. Slå hver og en godt. Neste - fjern filmen, dryss bitene med krydder og salt, og slå litt av den fremtidige kebaben med en kjøkkenhammer. Legg alt tilberedt svinekjøtt i en delt bolle.
Skjær den skrelte løken (2 hoder) i vilkårlige sirkler. Mengden av denne grønnsaken kan justeres etter eget ønske. Jo flere løk det er, jo bedre blir shish kebab til slutt.
Hell grønnsaksbiter i kjøttet. Bland alt intensivt med hendene. Løkene må eltes med kraft i prosessen slik at de slipper inn tilstrekkelig mengde juice. La den fremtidige kebaben være i dette skjemaet i minst 2-3 timer. For å forhindre at kjøttet luftes, må du dekke beholderen med plastfolie. Hvis du planlegger å marinere svinekjøtt i mer enn to timer, må det fjernes til et kaldt sted.
Skjær resterende løkhoder i tynne ringer. Send dem til en egen tallerken. Fyll med nykokt vann. Tilsett eddik, sukker, salt etter smak. Om ønskelig kan du også helle et par store spiseskjeer sitronsaft i massen.
Dekk et bakepapir med høye sider med bakepapir. Skjær stekehylsen i lengden. Fest godt på den ene siden. Først sender du de syltede løkene i ermet. Fordel syltet kjøtt på toppen uten grønnsaken, hvor han tilbrakte flere timer. Fest den andre enden av ermet. Gjør flere små punkteringer i belegget.
Kok grill i ovnen i 70-90 minutter på 200-210 grader. Kjøttet skal bli lett brunet som et resultat.
Få ferdig kebab og legg den på en stor tallerken. Løk er også verdt å servere - de viser seg å være veldig velsmakende med en krydret smak. Prøv kebab deilig med forskjellige sauser basert på tomatpuré.
Koteletter i original saus
Ingredienser:
- svinekjøttmasse - en halv kilo;
- middels fett rømme - et fullt glass;
- Dijon sennepsbønner - 3 store skjeer;
- hard eller semi-hard ost - 150-170 g;
- raffinert olje - 1-2 ss. l.;
- salt og en blanding av fargede paprika - etter smak.
Forberedelse:
Skjær det vasket og tørkede kjøttet i pene mellomstore biter. Tykkelsen på hver skal vise seg å være ca 2 cm. Behandle hver kjøttskive på begge sider med en spesiell kjøkkenhammer med tenner. Gni skivene med pepper- og saltblandingen. Gjenta piskingen igjen slik at kjøttet blir mettet med tørre ingredienser.
Pensle bakeplaten med en silikonbørste med raffinert olje. Pels de tilberedte kotelettene lett med vegetabilsk fett. Fordel sistnevnte over hele bakeplaten.
Stek kjøttet i ovnen i omtrent et kvarter. Den optimale temperaturen er 160-170 grader.
Mal osten med et rivjern med de største delingene. Tilsett all rømme og sennep i den. Bland ingrediensene godt.
Ta ut kjøttpreparatene en kort stund og dekk dem med den resulterende sennepsrømme-sausen. Sett kotelettene tilbake i ovnen i omtrent et kvarter. Om nødvendig kan du forlenge koketiden slik at kjøttet ikke blir fuktig inni.
Svinekant
Ingredienser:
- indrefilet av svin - 750-800 g;
- klassisk soyasaus - 1/3 kopp;
- fersk hvitløk - 4-5 fedd;
- allehånde i form av erter - 6-7 stk.;
- diverse aromatiske urter til svinekjøtt - 3 store skjeer.
Forberedelse:
Skjær den skallede hvitløken i små biter. Lag grunne punkteringer i indrefilet av svin med en skarp kniv. Sett et stykke hvitløk og en ert av allehånde i hvert resulterende hull.
Riv det tilberedte svinekjøttet på alle sider med krydder. Du trenger ikke bruke salt. Det er nok å helle soyasaus over kjøttet. Det er salt nok. La svinekjøttet være i denne formen i ca 2-3 timer. Med jevne mellomrom må kjøttstykket snus slik at det blir dynket i marinade på alle sider.
Skjær en stripe fra stekemuffen, som er lik svinekjøttet. I tillegg skal ca 20-25 cm forbli fri på den ene siden. Send tilberedt kjøtt til ermet. Sømmen på dekselet skal være på toppen.
Hell den gjenværende marinaden over kjøttet. Fest hylsen med spesielle klips. Legg arbeidsstykket først i formen, og send det deretter til ovnen, forvarmet til 200-210 grader. Kok retten i 60-70 minutter. Svinekjøttets beredskap kan bestemmes ved å punktere med en tynn kniv. Hvis klar juice strømmer ut av snittet, er det verdt å fjerne skjemaet med kjøtt fra ovnen.
Den resulterende godbiten er deilig å servere med en rekke sideretter. Det anbefales å supplere dem med søte eller krydret sauser.
