Svinekjøtt tilberedt i en panne på en rekke måter er en enkel og svært næringsrik rett. Og hvis du legger til en interessant saus eller marinade i kjøttet, blir det lett til en original rett til et festlig bord. Svinekjøtt kan serveres med hvilken som helst tilbehør.
Klassiske svinekoteletter i en panne
For å steke svinekjøtt ordentlig og velsmakende, må du velge en stekepanne av høy kvalitet. Tykkveggede panner, for eksempel en støpejernspanne, er ideelle for dette.
Du vil trenge:
- 1/2 kg indrefilet av svin;
- 3 ss. l. mel;
- 2 egg;
- grovt salt og malt allspice etter smak.
Steg for steg kokeprosess
Hakk indrefilet i store biter. Tykkelsen på hver av dem skal være ca. 1,5 cm. Vask kjøttet og slå av bitene med en kjøkkenhammer, etter å ha pakket dem inn i plast. Gni svinekjøttet med en blanding av grovt salt og allspice, og gni det grundig inn i kjøttet.
Bryt eggene i en dyp bolle og visp dem med visp. Hell mel i den andre bollen. Varm opp en stekepanne med noe slags fett, men bruk et lite smultestykke er å foretrekke.
Dypp kjøttbitene vekselvis i pisket egg, deretter i mel og ha i en stekepanne. Surr svinekotelettene over middels varme til de er gjennomstekte. Server med annen tomatsaus.
Stekt svinekjøtt med saus oppskrift
Du vil trenge:
- 650 g svinekjøttmasse;
- 1/2 kopp majones
- 2/3 kopp varmt vann
- 1 ss. l. sennep;
- 1 løk;
- salt, urter, pepper etter smak;
- solsikkeolje.
Skyll og skjær kjøttet i små biter. Hell olje i en stekepanne og stek svinekjøtt, salt. Tilsett løkterningene og kok til de er møre.
Bland majones med sennep og fortynn med vann, tilsett salt og pepper. Hell kjøttet og løken med den resulterende blandingen, la det simre under lokket i 40 minutter. Dryss ferdig svinekjøtt med saus sjenerøst med hakkede urter.
Hvordan steke schnitzel deilig
Du vil trenge:
- 500 g svinekjøtt;
- 2 kyllingegg;
- 2 ss. l. isvann;
- 1 løk;
- hjemmelagde brødsmuler;
- grovt salt og pepper;
- solsikkeolje;
- 1 fedd hvitløk;
- 4 ss. l. mel.
Hakk svinekjøttet i mellomstore biffer. Bruk en kjøkkenhammer til å slå dem gjennom folie. Kjøttet må være tynnere for å kunne tilberedes godt. Det er bedre å salt og pepre biffene selv før de piskes, så krydderne absorberes bedre i fileten. Skrell og finhakk hvitløk og løk til en velling. Fordel denne vellen over svinekjøttet og la kjøttet marinere.
Lag hjemmelagde brødsmuler av tørre rundstykker. Legg dem på en flat tallerken. Pisk og salt eggene hver for seg. Hell isvann over dem. Hell mel i en annen bolle.
Sett pannen på bålet og hell vegetabilsk olje i den. Dypp de tilberedte svinestekene etter tur, først i mel, deretter i en sammenpisket eggemasse, og rull deretter i brødsmuler. Legg kjøttet i en skillet i kokende olje. Stek svineknitzler til de er pent gyldenbrune.
Steking svinekjøtt i en panne
Du vil trenge:
- 850 g svinekjøttfilet;
- 750 ml kjøttkraft;
- 1 stk. gulrøtter og løk;
- 1 liten rot med fersk ingefær;
- 40 g smør;
- 250 ml naturlig tomatjuice;
- 2 ss. l. mel;
- salt, tørkede paprika, timian og laurbærblader;
- solsikkeolje.
Skrell ingefærskall og skjær i tynne skiver, stek i litt olje i en stekepanne. Flytt til siden. Skyll og skjær svinekjøttet i små biter.
I det samme fettet, stek svinekjøttbitene til de er gyldenbrune og crusty. Tilsett smør og mel kjøttet. Bland alt og stek i 6-7 minutter til.
Hell i fettfattig varm kjøttkraft, du kan erstatte den med vegetabilsk buljong hvis ønskelig. La massen småkoke til den er tykkere over svak varme.
Grill hakkede grønnsaker i en egen stekepanne. Tilsett ingefæren skåret i sirkler, alle krydder etter smak og hell i tomatjuicen. Mørk denne blandingen i 2-3 minutter.
Kombiner steken med kjøttet og fortsett å lage mat, tildekket, til svinekjøttet er mørt. Den kan fjernes fra varmen når det fortsatt er mye saus igjen med kjøttet, eller du kan vente på fordampning til det tykke er tørt. Server svinekjøttet med favorittretten din.
Svinekjøtt i en panne med biter med løk
Du vil trenge:
- 700 gram svinekjøttmasse;
- 2 løk;
- 2/3 kopp vann
- 1 ss. l. smult;
- salt og pepper.
Smelt smulten i en skillet og stek små svinestykker i den. Når kjøttet er brunet, dekk det med løkhalvringer. Stek alt sammen til grønnsaken er gjennomsiktig. Salt og pepper deretter både løken og svinekjøttet.
Hell kokende vann over maten, reduser varmen, dekk pannen med et lokk. Smør kjøttet under lokket i 40-45 minutter. I løpet av denne tiden vil vannet fordampe og svinekjøttet blir mykt og saftig.
Denne oppskriften serveres best med stekte svinekjøttstykker med kremaktig potetmos.
Svinekjøtt i en panne med poteter
Du vil trenge:
- 1 kg poteter;
- 1/2 kg svinekjøtt;
- 1 løk;
- salt og krydder;
- solsikkeolje.
Skjær kjøttet i små biter, dryss dem med salt og utvalgte krydder. Rør og la sitte i 15 minutter.
Stek svinekjøttet i varm solsikkeolje til det er lett gyllent. Tilsett hakket løk i kjøttet. Tilsett hakkede poteter når grønnsaken har myknet.
Stek alt dekket over middels varme uten å røre. Når potetene har myknet litt, smak til med salt og rør innholdet i pannen en gang.
Kok deretter svinekjøtt med poteter under lokket allerede på svak varme, uten å forstyrre det. Server med et fat med syltede grønnsaker.
Saftig svinekjøttbiff i en panne
Du vil trenge:
- 500 gram indrefilet av svin;
- vegetabilsk olje;
- salt og pepper.
Lag først svinekjøtt, for dette kutter du mørbraden i to stykker på ca 2 cm. Vask kjøttet og fjern overflødig fuktighet fra dem med tørkepapir.
Slå av biffene uten å bryte fiberen. Gni svinekjøttet med salt og pepper, la det marinere i en halv time.
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett biffer og stek raskt på begge sider. På utsiden skal det dannes en gylden skorpe på skivene, på innsiden vil kjøttet forbli mykt.
Koteletter fra kjøtt i røre
Du vil trenge:
- 1/2 kopp mel
- 1/2 kg svinefilet;
- 2 egg;
- salt, pepper og vegetabilsk olje.
Skjær svinekjøttet i biter av middels tykkelse, ca 1,5 cm hver. Dryss dem med salt og pepper. Andre krydder kan velges etter ønske. Bryt eggene i en dyp bolle og rør godt med en visp, salt den resulterende blandingen og pisk igjen.
Dypp kjøttet vekselvis i pisket egg, deretter i mel, og rull rullene på hver side. Legg i en skillet med smør og surr kotelettene i røren i 3-4 minutter på hver side.
Svinekjøtt stekt i soyasaus
Du vil trenge:
- 800 g svinefilet med litt smult;
- 5 ss soyasaus
- 1 løk;
- 1 ts blandinger av krydder for shurpa;
- 1 ts krydret deig sennep;
- salt og solsikkeolje.
Matlaging trinn for trinn
Vask kjøttet og skjær i mellomstore skiver. Ha i en stor bolle og tilsett store biter av løk, saus, sennep og andre krydder. Elt ingrediensene godt med hendene. Dekk bollen med et lokk og la svinekjøttet marinere på bordet i 90 minutter.
Stek det tilberedte kjøttet på høy varme til det er gyldenbrunt. Senk deretter ovnens varme til lav og kok svinekjøttet i ytterligere 15 minutter, og rør om og om. Når det stekte kjøttet er mørt, fjern det fra varmen og server.
Klassiske svinekoteletter i kjøttdeig i en panne
Du vil trenge:
- 1 kg svinekjøtt med fettlag;
- 2 skiver hvitt brød;
- 1 ts salt;
- en blanding av paprika;
- 3 eggeplommer;
- 1/2 kopp kald melk
- 4 ss mel;
- 2 løkhoder;
- 2-3 fedd hvitløk;
- solsikkeolje til steking.
Skrell løken, vend det ene hodet med hvitløk og svinekjøtt gjennom en kjøttkvern eller gjør det til kjøttdeig i en blender. Finhakk den andre løken og stek den til den er gyldenbrun. Ha stekingen i kjøttdeigen, og tilsett deretter salt, en blanding av paprika.
Bryt eggene og skille eggeplommene, la det skorpeløse brødet suge i melk i et par minutter. Tilsett eggeplommer og presset brød dynket i melk i kjøttdeigen. Rør blandingen grundig og pisk den på en hard overflate.
Legg kjøttdeigen på et kaldt sted i 15 minutter. Form deretter små koteletter fra den og rull emnene i mel. Stek biffene på middels varme i en stekepanne, og la lokket være på.
Jo større kjøttbollene er, jo lenger tid tar det å holde dem på peisen, men prøv å ikke tørke kotelettene.
Svinekjøtt i en panne
Du vil trenge:
- 2 skiver magert svin mørbrad
- salt og malt svart pepper;
- solsikkeolje.
Skjær indrefilet av svin rett over kornet slik at du har medaljonger på ca 10 cm i diameter og 1,5 cm tykke.
Pisk kjøttet med en kjøpesenter gjennom folie. Plasser medaljongene i en skillet med rikelig med oppvarmet olje. Krydre retten med salt og pepper under steking.
Sørg for at svinekjøttet er stekt, ikke stuet. Hell om nødvendig saften som kommer ut av den med en skje. Kok eskalopene på middels varme i 5-6 minutter på hver side og server med en gang.
Pannestekt svinekjøtt med ananas i sursøt saus
Du vil trenge:
- 800 g svinekjøtt;
- 350 g hermetisert ananas;
- 1 løk;
- 7 ss tomatpuré;
- 2 ss potetstivelse og mel;
- soyasaus;
- 2 ts eddik;
- vegetabilsk olje;
- en klype sukker;
- salt og pepper etter smak.
Vask og tørk kjøttet med tørkepapir. Skjær i miniatyrterninger og ha i en bolle. Dekk den med stivelse og mel, og tilsett en liten mengde soyasaus der. Bland alt og la svinekjøttet stå i denne formen i 20-25 minutter.
Skjær ananas i terninger og skyll av sirup. Stek dem i en stekepanne med olje og ha på et fat. I samme bolle steker du de syltede kjøttbitene med løkterninger til de er lett gyldenbrune.
Kombiner den resterende ananassirupen fra krukken, eddik, tomatpuré, sukker og rør. Hell den resulterende blandingen i en stekepanne og la det simre dekket i 15 minutter.
