Svinekjøtt er en av hovedtyper av kjøtt som brukes av moderne husmødre. Retter fra den kan tilberedes i henhold til en rekke oppskrifter, ved å bruke alle forskjellige typer varmebehandling. Braised svinekjøtt viser seg å være mykt, ømt, saftig. Den kan brukes til barne-, kostholds-, hverdags- og festbord.
Matlaging av stekt svinekjøtt i henhold til noen av de foreslåtte oppskriftene vil ikke føre til vanskeligheter, og resultatet vil overraske deg hyggelig, underlagt en rekke betingelser. Først valget av kjøtt. Du må nærme deg dette trinnet med matlaging med alt ansvar. Kjøttets ferskhet blir ikke engang diskutert. Det er bra hvis det er dampet eller kjølt. Utvilsomt vil retten bli deilig fra kjøtt som var frossent før matlaging. Men det antas at dette svekker smaken på ferdig maten litt.
For det andre tilberedning av produktene som brukes til å tilberede kjøttretten. Alle grønnsaker må vaskes, skrelles og hakkes i henhold til anbefalingene i oppskriften. Hvorfor blir dette gjort? Ved å matche formen og størrelsen på hakkede grønnsaker og kjøtt, blir koketiden til disse produktene optimal, og utseendet på maten vil være estetisk tiltalende. Det er også bedre å måle flytende og frittflytende ingredienser på forhånd. Dette vil hjelpe deg med å unngå bryet med matlaging og la deg legge maten du ønsker i gryten i tide.
For det tredje, ta ut og legg alle nødvendige redskaper og redskaper på bordet. Flere boller, en krydderi, et skjærebrett og noen kniver, en skje og et stativ for det - alt dette skal vente i vingene på bordet. Ellers, mens du stikker svin, må du åpne kjøkkenskap i en hast, se etter de riktige tingene, tilsmussing og slippe alt rundt.
Så alt er klart, vi går videre til legemliggjørelsen av våre kulinariske ideer.
Stew med grønnsaker til barn
Svinekjøtt kan introduseres i dietten til babyer fra de er tre år. Men samtidig er det verdt å huske at varme krydder er skadelige for barnas mage, samt veldig salt og stekt mat. Men svinekjøtt stekt med grønnsaker vil diversifisere barnebordet og bli en kilde til næringsstoffer og vitaminer. Stewed svinekjøtt serveres til barn til lunsj, fordi Denne maten er ganske tung og kroppens kropp tar lang tid å fordøye den. Valget av tilbehør til denne retten avhenger av barnets preferanser og balansen på menyen.
Ingredienser:
300 g indrefilet av svin;
1 løk;
1 gulrot;
vegetabilsk olje til steking;
vann;
salt etter smak.
Skyll og tørk kjøttet. Skjær den i små biter og legg den i en forvarmet panne. Stek kjøttet, rør av og til, til fargen endres. Den skal bli hvit, den skal ikke polstres med en gylden skorpe.
Hell vann i pannen slik at det skal dekke kjøttet, kok det. Reduser varmen, dekk skillet og lokket, og la det svine svinekjøtt i omtrent 40 minutter. Husk å røre kjøttet og pass på at vannet ikke koker helt bort. Hvis dette skjer, tilsett litt varmt vann i pannen. Det er ikke verdt å helle kaldt vann for øyeblikket, kjøttet kan bli seigt.
Riv gulrøttene på et grovt rivjern, skjær løken i tynne strimler. Tilsett grønnsaker i kjøttet og la det surre til det er kokt. Krydre retten med salt etter smak 15 minutter før slutten av tilberedningen.
Braised svinekjøtt tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være mykt, saftig og tygges godt. Den egner seg også til diettmat.
Tilsetningen av forskjellige grønnsaker vil bidra til å diversifisere smaken av svinekjøtt tilberedt på denne måten. Det kan skrelles og hakket squash, paprika, tomater, purre. Du kan legge til en bestemt grønnsak eller en blanding av dem.
Svinekjøttgryte i koreansk stil med gulrøtter
En veldig enkel og lett å tilberede tallerken som vil fange deg med sin smak og tilberedningshastighet.
Ingredienser:
1 kg svinekjøtt;
200 g koreanske gulrøtter;
1 stor løk;
vegetabilsk olje til steking;
salt.
Svinekjøtt er bra for å tilberede denne retten. Men du kan ta hvilken som helst annen type kjøtt, avhengig av hva du foretrekker. Vask svinekjøttet, tørk det med et papirhåndkle. Skjær kjøttet i strimler, fjern filmer og årer, hvis de kommer over.
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Ha kjøttet i det og stek, omrør av og til, til en lett gylden skorpe dukker opp.
Overfør stekt kjøtt til en kjele sammen med saften som har utviklet seg. Tilsett tynt hakket løk og hakkede koreanske gulrøtter der. Smør svinekjøtt over svak varme til det er mørt.
Sjekk retten for salt. Noen ganger, hvis gulrøttene var veldig salte, er det ikke nødvendig med ekstra salt for kjøttet. Krydderne i koreanske gulrøtter er også nok til å gjøre retten smakfull.
Slik får du med et minimum av innsats en enkel, men veldig velsmakende og original rett.
Svinekjøtt stekt i tomatjuice
Denne retten vil hjelpe når du trenger å ta imot et stort antall gjester. Det er ikke arbeidskrevende, krever minimum av oppmerksomhet, viser seg å være mykt med en karakteristisk tomat-ettersmak.
Ingredienser:
5 kg svinekjøtt eller skinke;
1 kg løk;
0,5 liter tomatpuré;
vann;
salt;
2 laurbærblad;
10 svarte pepperkorn.
Vask svinekjøttet. For denne retten må du kutte den grovt, i terninger med en side på omtrent fem centimeter. Ikke vær redd for at så store biter vil være ubehagelige å spise. Kjøttet vil være så mykt at fibrene enkelt kan skilles fra stykket med en enkel gaffel.
Legg det hakkede kjøttet i en stor gryte eller kjele, sett på fyr. Skrell løken, skjær i halve ringer, tilsett kjøttet.
Fortynn tomatpuré i en og en halv liter vann. Hell den resulterende massen i en bolle med kjøtt. Tilsett vann slik at det er to centimeter over svinekjøttnivået. I stedet for fortynnet tomatpuré kan du helle tomatjuice over kjøttet.
Dekk fatet med lokk og kok opp. Fjern lokket forsiktig, reduser varmen. Bruk en skje med skje for å fjerne det dannede skummet.
Smør svinekjøtt i tomatjuice i 1 time på svak varme. Tilsett deretter laurbærblader og svarte pepperkorn. Etter 30 minutter, tilsett salt i retten og la det småkoke i ytterligere 30 minutter.
Hvitt brød, urter, ethvert tilbehør er godt egnet til slikt svinekjøtt. Kjøttet viser seg å være ganske krydret, men ikke krydret.
Braisert svinekjøtt med kål
Svinekjøtt og hvitkål er en tradisjonell kombinasjon av produkter i mat fra mange nasjoner i verden. Braisert svinekjøtt med kål er en solid tallerken, hvis oppskrift har vært kjent i flere hundre år. Kokte varme poteter er ideelle som tilbehør.
Ingredienser:
0,5 kg svinekjøtt;
1 kg kål;
1 stor gulrot;
1 løk;
4 ss tomatpuré;
3 fedd hvitløk;
en blanding av paprika;
vegetabilsk olje til steking;
vann;
salt.
Vask kjøttet, skjær i små biter. Du kan ikke bare bruke masse i denne retten, men også svineribbe. Legg en non-stick stekepanne eller en tykkvegget gryte på bålet, hell vegetabilsk olje i den. Så snart oljen er varm, legg kjøttet forsiktig i fatet. Vær forsiktig, vann og varm vegetabilsk olje spruter mye. Ikke brenn deg selv!
Stek kjøttet på høy varme, rør det til det er gyldenbrunt. Det er ikke nødvendig å redusere brannen. Rask steking vil holde kjøttet saftig. Du kan ikke salt det på dette stadiet. I dette tilfellet vil en stor mengde vann frigjøres, kjøttet blir stuet og ikke stekt.
Skrell og vask hvitløk, skjær den i små terninger og legg i en kjele med kjøttet. Vask den hvite kålen, fjern toppbladene, fjern stubben, hakk fint. Stek kål med kjøtt og hvitløk i 10-15 minutter. Husk å røre maten for å forhindre at den kleber seg til bunnen og sidene av serviset.
Skrell gulrøttene, rasp på et grovt rivjern. Hakk den skrelte løken. Stek løk og gulrøtter i en egen stekepanne til den er myk i litt vegetabilsk olje. Legg grønnsaker i en kjele med kjøtt og kål. Tilsett tomatpuré og varmt vann der, slik at den er 1 cm høyere enn kjøtt og kål.
Bland alt godt, dekk til, kok opp. Fjern deretter lokket, reduser varmen til lav. Salt retten etter smak, smak til med nykvernet pepperblanding. Det er bedre å ikke legge til andre krydder, og holde den karakteristiske smaken av stekt kål og kjøtt.
Fortsett å lage mat til det er fullstekt (40-50 minutter).
Et lite triks: for å tilsette krydder i stuet svinekjøtt med kål, kan du legge revet eple i pannen 20 minutter før du er klar.
Braised svinekjøtt i en sakte komfyr i et stort stykke
Svinekjøtt stuet i et stort stykke i en treg komfyr kan enkelt erstatte pølse og kjøpte kjøttdelikatesser på bordet ditt. Det kan serveres som en varm varmrett. Kjølt svinekjøtt hakket i skiver er en flott del av en solid sandwich eller en del av en festlig pålegg.
En multikoker som brukes til å lage svinekjøtt i et stort stykke, vil frigjøre deg fra å stå lenge ved komfyren. Kjøttet i det viser seg å være spesielt mykt og mørt.
Ingredienser:
1 kg svinekjøtt eller beinfri lend;
3 fedd hvitløk;
0,75 ts salt;
krydder til svinekjøtt.
Skyll kjøttet under rennende kaldt vann, tørk det med et papirhåndkle.
Bland en revet hvitløk, salt, svinekjøtt i en liten bolle. En blanding av flere typer pepper fungerer bra her. Du kan legge til krydder etter smak. Men vær forsiktig! Hvis du bruker ferdige krydderblandinger, sjekk om de inneholder salt. Hvis det er salt i krydder, må du legge til mindre enn oppskriften. Så den ferdige retten blir ikke for salt.
Riv det tilberedte kjøttet med en blanding av hvitløk, salt og krydder. Ha den i en dyp bolle, dekk med folie. I kjøleskapet skal kjøtt marineres i minst en dag. I løpet av denne tiden må den snus flere ganger og helles den resulterende saften.
Ha det marinerte kjøttet i en stekepose. Hvis svinekjøttet har et fettlag, bør det være på toppen. Deretter smelter hele kjøttstykket med det når det smelter. Fest endene på bakeposen på toppen. Når du stikker kjøtt, vil ikke saften lekke ut, men forbli inne i posen.
Legg posen med kjøtt i multikookerskålen. Tilsett vann til det når midten av posen. Med en effekt på 860 watt i "Stew" -modus koker vi svinekjøtt i 2 timer.
Etter at du har fullført arbeidet til multikookeren, må den være slått av. Uten å åpne lokket, la kjøttet avkjøles litt i en time. Fjern deretter svineposen på en dyp plate. Legg svinekjøttet i et eget brett. Tøm den resulterende saften, den kan brukes til å tilberede første og andre kurs.
Hvis du planlegger å bruke svinekjøtt, stuet i et stort stykke, som en varm tallerken, kan du umiddelbart servere det på bordet. Hvis den skal brukes på smørbrød, må du avkjøle den i 2-4 timer før du skjærer den i skiver. Kjølet vil kjøttet kutte bedre.
