Det er mange oppskrifter for å lage svinekjøtt til hverdagsmåltider og høytider, så selv en nybegynnerkokk kan velge riktig rett for seg selv. Hvis du vil legge noe annet på bordet og overraske gjestene dine, kan du prøve å parre kjøtt med sopp og grønnsaker. Så, svinekjøttruller eller ruller med fyll fylles av sin opprinnelige smak.
Det er nødvendig
-
- 0
- 5 kg svinekjøtt;
- - 300 g sopp;
- 200 g løk;
- 150 g tomatpuré;
- 150 g majones;
- oliven olje;
- sitronsaft;
- Epleeddik;
- salt og pepper;
- vann;
- 20% rømme;
- greener;
- panering;
- panne;
- en hammer;
- tannpirkere;
- kakeform.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered svinefyllet. For å gjøre dette, vask og skrell 200 g løk og ca. 300 g sopp. Hakk alt fint og stek i solsikke- eller olivenolje til det er kokt. Krydre med salt og pepper etter smak.
Steg 2
Skyll og tørk et pund magert dampet svinekjøttmasse og skjær i skiver. Pisk hver porsjon med en hammer og gni med salt og nykvernet sort pepper.
Trinn 3
Legg fyllet på hver svinekjøttplate (1-2 ss per porsjon) og form til ruller. Sikre dem med tannpirkere av tre.
Trinn 4
Varm vegetabilsk olje i en ren stekepanne, og stek deretter rundstykkene på den på begge sider. De skal rødes.
Trinn 5
Varm opp ovnen til 180 grader. Legg det fylte svinekjøttet i en bakebolle og dekk med en blanding av tomatpuré og majones (150 g hver). Stek retten i 40 minutter.
Trinn 6
En annen oppskrift på fylt svinekjøtt krever å lage en marinade. Lag først kjøttstrimlene til kanalene etter mønsteret i trinn 2. Legg deretter svinekjøttet i en emaljeskål.
Trinn 7
Hell sausen over kjøttet: saften av en sitron, en liten mengde eplecidereddik og kaldt filtrert vann. Tilsett finhakket løk. La svinekjøttet marinere i denne væsken i en halv time.
Trinn 8
Forbered kjøttrørfyllingen. Skyll og terninger 3-4 ferske champignoner, bland med hakket løk og surr alt i solsikkeolje i 10 minutter.
Trinn 9
Hell et glass 20% rømme over soppen og løken, og la den resulterende blandingen småkoke til noe av fuktigheten fordamper. Tilsett hakkede urter (dill, persille, selleri, løkfjær) i den ferdige sausen.
Trinn 10
Legg fyllet over kjøttet og rull det til rundstykker. Kombiner 1 rått egg og en halv kopp hvetemel, og rull deretter det fylte svinekjøttet i denne paneringen. Stek sugerørene i varmt fett til de er gyldenbrune.
