Svineknoke fylt med sopp er en appetittvekkende festlig matbit som ikke vil være vanskelig å tilberede. I tillegg er produktutvalget til denne retten veldig enkelt og lite. Deilig, enkel og original kulinarisk idé!
Det er nødvendig
- - rå svinekjøtt (1-1,5 kg);
- - 1 løk;
- - 1 gulrot
- - 3 laurbærblader;
- - 10 erter svart pepper;
- - salt, malt svart pepper etter smak.
- For fylling:
- - 200 gram champignons;
- - 1 løk;
- - 5 fedd hvitløk;
- - 2 ss vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Legg skaftet i en gryte, hell kaldt vann slik at det dekker skaftet, kok opp, fjern skummet. Tilsett skrelt løk og hele gulrøtter, laurbærblad, pepperkorn, salt etter smak. Dekk til og la det småkoke i omtrent tre timer.
Steg 2
Forbered fyllet: skyll og skjær soppen i tynne skiver, hakk løken i små terninger. Varm vegetabilsk olje i en panne, legg løk og stek til den er gyldenbrun; tilsett sopp og stek alt sammen i 10 minutter, rør av og til.
Trinn 3
Fjern kokt knoke fra buljongen og avkjøl. Riv gulrøttene, kokt med skaftet, på et grovt rivjern. Overfør skaftet til et stort ark med folie. Gjør ett langsgående kutt langs huden og brett skaftet inn i laget. Velg alle bein nøye. Fordel soppfyllet, hakket hvitløk, revne gulrøtter jevnt over kjøttet, smak til med salt og pepper.
Trinn 4
Ved hjelp av plastfolie bøyer du et lag med kjøtt forsiktig på begge sider, danner en rulle, vri endene tett og bind den med tråder. Sett rullen i kjøleskapet i 4-5 timer, eller bedre - over natten. Brett filmen før servering, kutt rullen med en skarp kniv, pynt med grønnsaker og urter.
