Panna cotta er en italiensk gelédessert laget av fløte og vanilje, servert med frukt- og fruktsauser, karamell og sjokoladepålegg.
Det er nødvendig
For panna cotta: 500 ml 38% fløte, 3/4 kopp appelsinjuice, 1 appelsinskall, 3 ss. med et glir av sukker, 15 g gelatin
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell gelatin med 1/2 kopp kaldt kokt vann, la den stå i 20-30 minutter for å svelle, og oppløs den deretter i et vannbad.
Steg 2
Kok appelsinjuice over svak varme til den er redusert i volum 2 ganger, fjern den fra varmen, tilsett sukker, fløte, bland. Sett den tilbake på svak varme og kok i 8-10 minutter. Avkjøl litt, tilsett gelatin og sitronskall, revet på et fint rivjern.
Trinn 3
Hell blandingen i former og sett i kjøleskapet til den stivner helt, i 4-5 timer.
Trinn 4
Tilbered en salat: dekk sukker med vann og kok på svak varme i 8-10 minutter til du får en tykk sirup. Skrell appelsinene fra huden, hvite filmer og frø, del opp i kiler, legg i kokende sirup, kok opp på svak varme. Ro deg ned.
Trinn 5
Legg panna cotta på en tallerken, fordel appelsinskivene rundt, hell over sirupen og server. God appetitt!
