Hvis du aldri har prøvd en dessert som heter panna cotta, anbefaler vi å tilberede den i henhold til denne oppskriften med mandelsaus. Du vil bli forelsket i denne mest delikate desserten for sin duft alene.
Det er nødvendig
- - 400 ml krem 20% fett;
- - 200 g sukker;
- - 130 ml melk;
- - 15 g gelatin;
- - 2 eggeplommer;
- - 5 g mandelekstrakt, maismel;
- - 1 ts vanillin.
Bruksanvisning
Trinn 1
Varm opp 350 ml fløte med sukker og vanilje over svak varme. Bare ikke la kremen koke.
Steg 2
Hell gelatin med kaldt vann, la stå i 15-20 minutter for å svelle. Bland den deretter med 50 ml fløte og 1 eggeplomme. Tilsett denne blandingen i den oppvarmede kremen, rør, varme opp på middels varme, rør, men ikke kok.
Trinn 3
Avkjøl den kremete massen ved romtemperatur. Visp den deretter med en mikser med høy effekt for å gjøre desserten mer luftig. Det er bedre å slå den kremete massen i et kaldtvannsbad. Hell massen i former, sett i kjøleskapet for å kjøle seg ned. Til slutt skal massen ligne på kremaktig gelé.
Trinn 4
Tilbered mandelsaus: Pisk eggeplomme med 75 g sukker, tilsett maismel. Kok 125 ml melk, tilsett 125 ml fløte og mandelekstrakt. Bland begge blandingene, varm opp til 75 grader. Kjøl deretter sausen i kjøleskapet.
Trinn 5
Hold dessertformene i kokende vann i et par sekunder, legg desserten på dessertplatene, hell mandelsaus. Dessuten kan desserten dekoreres med frukt, appelsinskall, sjokoladeflis.
