Zrazy er en tallerken med litauisk mat. Dette er paier, der kjøttdeig spiller rollen som deig, og egg og grønnsaker er tradisjonelt fyll. I dag er metoden for tilberedning av zraz veldig populær, der kjøttdeig erstattes med potetmos, og fyllet er kjøtt eller grønnsaker.
Det er nødvendig
-
- For potet zraz:
- - 500 g poteter;
- - 50-75 g smør;
- - 1 egg
- - brødsmuler.
- For fylling:
- - 1 stor løk
- - 2 egg.
- For potetzraz med kjøtt:
- - 500 g poteter;
- - 1 egg
- - 300 g biff
- - 2 løkhoder;
- - salt
- pepper.
- For zraz på polsk:
- - 600 g biff
- - 100 g kjøttdeig og svinekjøtt;
- - 1 stort løkhode
- - 30 g smør;
- - 50 g brødsmuler;
- - salt
- pepper.
- - mel;
- - kjøttkraft.
Bruksanvisning
Trinn 1
Potet zrazy
Vask og skrell potetene. Kok i saltvann, mos med en gaffel eller potetmos, tilsett smør og et egg.
Steg 2
Hakk løken veldig fint, varm litt solsikkeolje i en panne og stek løken. Kok to egg hardkokt. Hakk kokte egg, bland med stekt løk.
Trinn 3
Lag en tykk (1-1,5 centimeter) flat kake av potetmos, legg fyllet i midten, brett det i to for å lage en paj. Dypp kornene i brødsmuler, varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne og stek kornene på begge sider.
Trinn 4
Potet sprø med kjøtt
Skyll biffen under kaldt rennende vann, rull i saltvann, kjøttdeig. Hakk fin løk, varm litt vegetabilsk olje i en stekepanne, stek løken til den er gyldenbrun. Tilsett løken i det rullebiffen og smak til med salt og pepper.
Trinn 5
Vask potetene veldig grundig, selv med en tannbørste, slik at smuss ikke blir liggende i knollens uregelmessigheter. Kok i uniform i saltvann, la avkjøles litt, skrell, mos i potetmos med en gaffel eller en spesiell crush, salt, tilsett et egg, bland grundig.
Trinn 6
Form kaker av potetmos, legg fyllet på hver, klem kantene, gi en oval form, den skal se ut som en kotelett. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, stek zrazy på begge sider, på hver side, umiddelbart til den er mørt, slik at zrazy ikke faller fra hverandre.
Trinn 7
Zrazy på polsk
Skyll biffen, skjær i tynne skiver og pisk grundig. Hakk løken, bland med kjøttdeig, tilsett smør, brødsmuler, salt og pepper etter smak.
Trinn 8
Fordel det piskede kjøttet med kjøttdeig, rull det opp, smak til med salt og pepper etter smak, brød med mel, fest med en trespyd eller tannpirker. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, stek den zrazy lett, overfør til en kjele, fyll den med kjøttkraft og la den surre til den er mørt.
