Lyse, vitamin-, sunne og kalorifattige tomatsupper er ideelle for varme sommerdager, da den kan serveres varm eller kjølt.
Det er nødvendig
- - tomater - 1 kg;
- - paprika - 1 stk.;
- - balsamicoeddik - 2 ss. skjeer;
- - olivenolje - 5 ss. skjeer;
- - en haug med basilikum (i kontrast til suppen, helst lilla);
- - rødløk;
- - hvitløk - 2 fedd;
- - salt, pepper etter smak;
- - brød, baguette eller annet hvitt brød;
- - hard ost
Bruksanvisning
Trinn 1
Grønnsakene skjæres i store biter, løken hakkes med fjær, og hvitløken knuses i huden. Grønnsaker legges ut på et bakeplate, drysses med pepper og salt, drysses med olje og eddik og bakes på 180 grader i ca 40 minutter.
Steg 2
Skinnene fjernes fra de bakte grønnsakene, de legges ut i en kjele og knuses. Hvis suppen er for tykk, er det tillatt å fortynne den litt med vann. Etter det må suppen varmes opp.
Trinn 3
Basilikum vaskes, tørkes og hakkes. Krutonger tilberedes av hvitt brød: små biter smøres med olivenolje og tørkes i ovnen i ca 5 minutter (temperatur 200 grader).
Trinn 4
Osten er revet på et fint rivjern (ost tilsettes etter ønske). Suppen serveres varm eller kald med krutonger. Dekorert med revet ost og hakket basilikum. For å diversifisere retten, kan den serveres med rømme, og basilikum kan erstattes med koriander, persille og til og med grønn løk.
