Tradisjonen med å lage churros-kaker stammer fra og utvikles i Spania. Vanligvis serveres søt stekt chouxdeig til frokost.
Det er nødvendig
- - 180 g mel;
- - 1 protein;
- - 250 ml vann;
- - 125 ml melk;
- - 0,5 ts salt;
- - 2 ss. ss sukker;
- - vegetabilsk olje (for steking);
Bruksanvisning
Trinn 1
Bland melk, vann, sukker, salt i en dyp beholder, kok opp, tilsett siktet mel og rør til det er glatt. Etter å ha fjernet fra varmen, la den avkjøles litt og elt deigen i 2-3 minutter.
Steg 2
Tilsett eggehviten og elt deigen igjen til den er jevn. Du bør ha en glatt, ganske fast deig.
Trinn 3
Varm opp en stor mengde olje i en stekepanne (du kan bruke frityrkokere) og stek hesteskoene til de er gyldne. Klem deigen i form av pinner eller hestesko ved hjelp av en konditorsprøyte med et stjernefeste og "kutt" enden med saks.
Trinn 4
Stek de første 3-4 stykkene på brettet først, og gjør følgende mens du steker. Når det er vant, kan churros presses direkte i kokende olje.
Trinn 5
Etter å ha tatt ut, spred på papirhåndklær for å fjerne overflødig olje. De klassiske churrosene er ikke drysset med noe, men de serveres ofte lett drysset med sukker eller pulver.
