En trykkoker er en type gryte med et hermetisk lukket lokk. På grunn av det økte trykket tilberedes rettene mye raskere enn i en konvensjonell gryte, noe som i høy grad letter livet til moderne husmødre, og sparer dyrebar tid. Rekerisotto tilberedt i en trykkoker viser seg å være veldig velsmakende.
Det er nødvendig
- Ingredienser for 4 personer:
- - 2-3 ss olivenolje;
- - løk;
- - 300 g ris til risotto;
- - et lite glass tørr hvitvin;
- - 700 ml fiskebuljong;
- - 400 g store reker (rå);
- - 200 g frosne grønne erter;
- - chili pepper
- - zest og juice av 1 sitron;
- - salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hakk løken, fjern frøene fra chilipeppen og hakk den fint. Varm olivenoljen i en trykkoker.
Steg 2
Stek løken over svak varme til den blir gjennomsiktig. Tilsett ris i trykkokeren, bland grundig slik at den er helt dekket med olivenolje.
Trinn 3
Hell vin i trykkokeren, rør risen til vinen har fordampet helt. Hell i fiskebuljongen, lukk trykkokeren, når trykket stiger til maksimum, still timeren i 5 minutter.
Trinn 4
Senk trykket i trykkkokeren raskt etter 5 minutter (legg den under en strøm med kaldt vann). Fjern lokket, legg trykkkokeren tilbake på ovnen, tilsett skrelte reker og grønne erter. Kok på svak varme i noen minutter for at rekene endrer farge.
Trinn 5
Tilsett chili pepper, salt etter smak og sitronsaft i risen med reker, bland, la risottoen "hvile" i noen minutter. Server med sitronskall.
