Zucchini kaviar er et godt alternativ for å forberede courgette til vinteren. Det er mange oppskrifter på squashkaviar. Noen lager det med tomatpuré, noen med majones, noen gjør det krydret. Vi skal lage klassisk squashkaviar med tomater.
Det er nødvendig
- for 10 liter kaviar:
- - courgette 7 kg
- - løk 0,5 kg
- - gulrot
- - tomater 2 kg
- - Bulgarsk pepper 2 stk.
- - persille 100 g
- - salt 5 ss. skjeer
- - malt pepper 1 ts
- - sukker 0,5 ss. skjeer
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell courgette. Skjær dem deretter i ringer på 3-4 centimeter. Stek squashringene i kokende olje. Hakk skrelte gulrøtter og løk. Stek dem til de er gyldenbrune.
Steg 2
Skrell tomatene. For å gjøre dette må du lage korsformede kutt og dyppe i kokende vann, holde i omtrent et minutt og huden kommer lett av. Riv deretter tomatene og kok.
Trinn 3
Før alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern, bland grundig. Krydre med salt og søt etter smak. Tilsett grønnsaker i tomater og la det surre til det er mørt.
Trinn 4
Ordne den tilberedte squashkaviaren i glassene. Bankene må steriliseres. Steriliser i 25 minutter. Dekk deretter til og stram godt til. I vridde glass vil kaviar vare veldig lenge. Kaviar kan smøres på en rull, brød eller serveres som saus til pasta.
