Mange lurer på hvordan man kan lage deilig squashkaviar hjemme? Squashkaviaren viser seg å være spesiell.
Matlaging av kaviar tar ikke mye av tiden din, og ferdig hjemmelaget kaviar vil ikke etterlate noen likegyldige. Vi trenger følgende ingredienser:
- Courgette (skrelt og frø) - 6 kg;
- Løk - 1 kg;
- Hvitløk - 4 hoder;
- Gulrøtter - 4 stykker;
- Majones - 500 gr (må tas med høyest fettinnhold);
- Tomatpasta - 500 gr;
- Vegetabilsk olje - 300 gr;
- Sukker - 1 glass (200 gr);
- Salt - 4 ss. l;
- Malet sort pepper - 1 ts;
- Bay leaf - 2 stykker;
- Eddik - 200 ml;
- Krydder etter smak (varm paprika, humle-suneli).
Kokeprosess
Vi skreller courgette, løk, gulrøtter, hvitløk, vi fører alt gjennom en kjøttkvern. Tilsett majones, tomatpuré, vegetabilsk olje, bland alt grundig. Stek på komfyren i 1, 5 timer. Tilsett deretter salt, sukker, pepper, løvblad, krydder og kok i ytterligere 1,5 time. Etterpå tilsett 200 ml eddik (i 6 kg) og kok kaviar i ytterligere 30 minutter.
Ta etter laurbærbladet etter tilberedning, og legg den varme kaviaren i steriliserte krukker og rull opp. Vi snur boksene og legger bunnen ned, pakk dem med et håndkle, vent til de avkjøles helt.
