Phali, en tradisjonell georgisk rett, kan også tilberedes av de menneskene som foretrekker å spise termisk ubehandlet mat. En kaukasisk forrett tilberedes av en type grønnsaker med tilsetning av krydder og krydder. For matlaging av phali kan du bruke kål, spinat, rødbeter. Aubergine phali har en interessant smak. Klassikeren er å bake eller blanche grønnsaker før du tilbereder en tallerken, men du kan lage mat med rå grønnsaker.
Det er nødvendig
- - aubergine - 2 stykker
- - hvitløk - 1 - 2 fedd
- - valnøtter (kjerner) - 1 glass
- - salt, krydder (malt koriander, humle-suneli, sumac)
- - greener (koriander)
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell aubergine og fjern eventuelt frø. For å tilberede rå pkhali fra aubergine er det bedre å ta ung frukt, siden de har en mer delikat smak og ikke krever fjerning av frø. Skjær de tilberedte eggplanter i vilkårlige biter.
Steg 2
Skrell hvitløken. Hvis du vil ha en lett hvitløkssmak, ta en fedd hvitløk. Hvis du vil ha en mer utpreget, hard smak, kan du bruke to eller tre fedd hvitløk. Sorter kjernene av valnøtter for å utelukke skillevegger og biter av skall fra å komme inn i retten.
Trinn 3
Før eggplanter, hvitløk, nøtter og urter gjennom kjøttkvernen. Vi gjør dette to ganger for å oppnå ønsket phali-konsistens. I dette tilfellet fungerer en blender eller en matprosessor ikke veldig bra; det er bedre, hvis mulig, å føre maten gjennom kjøttkvernen.
Trinn 4
Tilsett salt, humle-suneli. Vanligvis bruker de utskho-suneli, men her må man huske på at fenegreek er utsatt for høye temperaturer for å forberede krydderet. Hvis du vil ha en sterkere smak, kan du tilsette varm rød malt pepper. Rør den resulterende pastaen grundig, legg i en tallerken, dryss med sumac på toppen.
Du kan servere rå phali med tørket brød eller rå grønnsaker.
