Kjøttpuré er en delikat matrett som kan anbefales til baby- og medisinsk ernæring. Kjøttet for tilberedning må være av høyeste kvalitet, uten fett og sener. Kjøttpuré kan serveres med tilbehør, fylt i pannekaker, eller brukes til å lage smørbrød.
Det er nødvendig
-
- 500 g kjøtt;
- 1 løk;
- 100 g smør;
- 200 ml kjøttkraft
- eller
- kjøtt;
- vann;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll 500 g kjøtt i kaldt rennende vann. Bruk magert svinekjøtt eller biff til denne retten. Ikke sug kjøtt i vann før du steker, fordi dette reduserer mengden næringsstoffer i det ferdige produktet.
Steg 2
Før det vasket kjøttet gjennom en finrevet kjøttkvern.
Trinn 3
Skrell 1 løk, vask den. Hakk løken fint og la det småkoke i en stekepanne i litt smør.
Trinn 4
Legg kjøttdeig og stekt løk i en kjele. La alt koke i en kjele, dekket over svak varme, til kjøttet er brunet på alle sider.
Trinn 5
Hell 200 ml buljong i en gryte til lapskausen. Krydre med salt etter smak. Legg kjøttet i en ovn som er forvarmet til 180 grader og la det surre til det er mørt, og rør om og om.
Trinn 6
Før lapskausen gjennom en kjøttkvern. Gni den deretter gjennom en sil. Du kan også bruke en blender til å lage kjøttpuré.
Trinn 7
Smelt 100 g smør og bland med kjøttpuréen.
Trinn 8
Du kan også lage potetmos på en annen måte. Kok opp vann i en liten gryte.
Trinn 9
Legg kjøttet i kokende vann og kok det opp.
Trinn 10
Skum av skum som har dannet seg på overflaten av buljongen. Kok kjøttet på svak varme til det er mørt. Salt buljongen 10 minutter før slutten av tilberedningen.
Trinn 11
Før det kokte kjøttet gjennom en kjøttkvern, og gni det gjennom en sil eller hakk det i en blender.
Trinn 12
Fortynn puréen med kjøttkraft til ønsket konsistens.
Trinn 13
Server kjøttpureen med kokt pasta, ris, bokhvete eller potetmos.
