For å tilberede syltede champignoner riktig, må du velge små sopp med lette lokker. Du kan justere varmen på parabolen ved å legge til favorittkrydder.
Øyeblikkelig syltet sopp
For å tilberede champignoner, tilbered ingrediensene:
- 350 g champignons;
- 2 fedd hvitløk;
- 2, 5 ss. hvitvinseddik;
- 4 ss vegetabilsk olje;
- 2 laurbærblader;
- nellike;
- pepperkorn;
- 1 ts Sahara;
- greener (persille, dill);
- krydder;
- salt etter smak.
Pynt med aromatiske stekte poteter eller potetmos.
Først skyll du soppen grundig, legg dem på et rent bord slik at de tørker ut litt. Skjær dem deretter i små terninger. Skrell hvitløken, pass gjennom hvitløkspressen. Skyll urtene og hakk.
Ha soppen i en stekepanne, hell i eddik, salt, tilsett pepper og nellik. Drypp med vegetabilsk olje og sukker. Bland godt. Sett den resulterende massen på svak varme, dekk med et lokk, kok den.
Når marinaden har kokt, tid den og la koke i ytterligere 10 minutter. Tilsett hakkede urter og hvitløk over tid. Rør, dekk og hold i 2 minutter. Hvis du ønsker det, kan du legge til krydder du liker i retten. Avkjøl de ferdige soppene og server.
Champignons marinert på koreansk
For å tilberede denne matvanningen trenger du følgende produkter:
- 330 g champignons;
- 3 ss. eddik;
- 2 fedd hvitløk;
- 1, 5 ss. soyasaus;
- 1/4 Art. vegetabilsk olje;
- 15 g sesam;
- 3 stk. laurbærblad;
- 1/3 ts malt koriander;
- 1/2 ss spisskummen;
- litt av noe grønt;
- salt;
- pepper.
Skyll soppen, ha i en kjele med vann, salt litt og kok. Når soppen er klar, tøm vannet forsiktig og kast dem i et dørslag, kutt i skiver.
Begynn å forberede marinaden. Vask urtene, hakk fint. Skrell og hakk hvitløk. Brun sesamfrøene lett i en tørr skillet.
Hell vegetabilsk olje i en egen stekepanne, tilsett aromatiske urter, hvitløk, pepper, tilsett aromatisk soyasaus, pepper. Ha så soppen på alle komponentene, hell i eddiken, legg laurbærbladet, hell i spidskommen og koriander. Rør, tilsett sesamfrø.
Kok marinaden, la den surre på middels varme i 5 minutter. Når soppeprosessen er over, legg soppen i en dyp bolle og avkjøl i 12 timer.
Syltede champignoner for vinteren
For å tilberede syltede champignoner trenger du følgende ingredienser:
- 1,5 kg sopp;
- 130 ml 9% eddik;
- 2 laurbærblader;
- litt sitronsyre (på spissen av en teskje);
- 2, 5 ss. granulert sukker;
- 1, 5 ss. salt;
- 4 fedd hvitløk;
- 3,5 liter vann;
- 5 stykker. pepperkorn.
Oppbevar syltede sopp i en glasskrukke og avkjøl.
Vask champignonene, skjær i små skiver. Ha dem i en kjele, hell i vann, slik at soppen hever seg. Tilsett sitronsyre og salt. Kok innholdet i kasserollen, tilsett granulert sukker. Kok i 1, 5 timer på svak varme.
Ca 10 minutter før tilberedning, legg til følgende ingredienser i en kasserolle: skallet og hakket hvitløk, pepper, løvblad og krydder etter eget valg.
Hell i eddiken 5 minutter før slutten av tilberedningen. Ha så de ferdige soppene i krukker, fyll med saltlake, lukk med tette lokk, bytt og pakk opp (steriliser glasskrukker først).
