Ossetiske paier er berømte over hele verden. Det er fullt mulig å lage dem hjemme. Det viktigste er å følge instruksjonene strengt. Med en slik kake kan du glede kjære til middag eller i stedet for en matbit.
Det er nødvendig
- - magert kjøtt (svinekjøtt, storfekjøtt, lam) 1 kg;
- - løk 3 stk.;
- - 4 hvitløksfedd;
- - malt svart pepper;
- - malt rød pepper;
- - kjøttbuljong 0,5 kopper;
- - hvetemel 600 g;
- - smør 90 g;
- - tørr gjær 1 ss. skjeen;
- - kyllingegg 1 stk.
- - rømme 2 ss. skjeer;
- - kefir 200 ml;
- - melk 100 ml;
- - sukker 1 ts;
- - salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Bland varm melk med sukker, og oppløs tørr gjær i den. Når melken stiger og bobler dukker opp, tilsett egg, rømme og salt. Tilsett siktet mel gradvis og elt deigen. Dekk deigen med et håndkle og la den heve.
Steg 2
Vask kjøttet, tørk det med et papirhåndkle og hakk veldig fint med en skarp kniv. Skrell løk og hvitløk og pass gjennom en presse eller kjøttkvern. Tilsett rød og svart pepper, salt, litt buljong. Rør og la stå i kjøleskapet i 30 minutter.
Trinn 3
Smør et bakepapir med smør, legg paiene. Forvarm ovnen til 200 grader. Stek først i 7 minutter på nederste hylle. Hell så buljongen i paiene og stek på øverste hylle i ytterligere 10 minutter.
Trinn 4
Smelt smøret og pensle sjenerøst på de ferdige paiene.
