Polsk chouxkakekake ligner på eclairs eller profiteroles, og smaken av kremen ligner iskrem.
Det er nødvendig
- For testen:
- - 230 ml vann;
- - 100 g margarin;
- - 150 g mel;
- - 5 stykker. egg;
- - 1/3 ts salt;
- - 1/2 ts bakepulver;
- For kremen:
- - 700 ml melk;
- - 160 g sukker;
- - 80 g mel;
- - 80 g stivelse;
- - 2 stk. eggeplomme;
- - 2 g vanillin;
- - 200 g smør;
Bruksanvisning
Trinn 1
Lag chouxdeig. Kok opp vann, tilsett salt og margarin.
Tilsett deretter alt melet og rør kraftig for å oppløse alle klumpene. Fjern deretter fra varmen.
Steg 2
Etter avkjøling av deigen til 40-50 ° C og under, tilsett egg en etter en. Hvis deigen er varm, kan eggene krølle seg. Bland alt godt med en mikser, tilsett bakepulver til slutt.
Trinn 3
Stek 2 kaker i to pergamentforede form ved 180 ° C i 30 minutter.
Trinn 4
Forbered et kremaktig lag. Først - melmassen: bland mel, eggeplommer, stivelse, vanillin med 200 ml melk. For å tilberede en søt blanding, varm opp resten av melken med sukker til 80 ° C.
Trinn 5
Bland den søte massen med mel og hold på middels varme, rør kraftig til den er tykkere. Avkjøl vaniljesausen og dekk til for å holde den tørr. Visp smøret og tilsett porsjoner i den kjølte vaniljesausblandingen.
Trinn 6
Samle kaken. Ha hele kremen på den ene kaken og dekk med den andre kaken. Soak over natten for at den kremete massen skal tykne godt. Dryss med melis før servering.
