Cupcake er et flott tillegg til te eller kaffe. Det er også viktig at den kan stekes veldig raskt.
For å raskt bake en kake trenger du: 4 egg, ett og et halvt glass granulert sukker, 250 g margarin, 2 glass (vanlig, fasettert) kefir, salt (på tuppen av kniven), en teskje med natron, vanillin, mel.
Matlaging. Slokk natron med eddik. Smelt margarin i et vannbad. Pisk egg med sukker, kefir, margarin (forresten, i stedet for kefir kan du ta snøball, yoghurt eller gjæret bakt melk - med sukkerholdige drikker er smaken av baking mer delikat). Tilsett salt, slukket brus, mel til den resulterende blandingen (du trenger så mye mel for å få det til å bløte som en pannekake). Hell deigen i et smurt med margarinform og stek ved 200 grader Celsius.
For å diversifisere disse bakverkene, kan du legge til rosiner eller andre tørkede frukter (for eksempel svisker eller tørkede aprikoser, kuttet i biter) til deigen, samt appelsin- eller sitronkanderte frukter, en rekke nøtter (valnøtter, peanøtter). Hvis du vil legge til nøttene, må du knuse dem etter eget ønske før du legger dem til deigen.
Dryss kaken med melis eller kakao og sukker før servering.
Nyttig tips: Denne cupcaken kan brukes som base for en kake. Etter steking, skjær den på langs i to kaker og smør med eventuell krem.
