Ukrainsk borsjcht er den mest berømte og deilige retten som serveres som den første retten. Det er mange oppskrifter for å lage ekte borsjcht, men hovedkomponentene forblir konstante, og hver vertinne, som tar opp forberedelsen av borsjtt, vil lage det på sin egen måte. Det kan være magert, og med kjøtt, med fersk eller surkål. Og bare én ting forener alle oppskriftene til ekte ukrainsk borsjch - de skal alle inneholde smult, most med hvitløk.
Det er nødvendig
- -300 g biffkjøtt
- -300 g smult
- -1 rødbeter, gulrøtter
- -1 hode løk
- -1 paprika
- -0,5 persillerot
- -5 poteter
- -1 hodekål
- -3 ss tomatpuré
- -spik (etter smak)
- -2 l vann
- - persille og dillgrønnsaker
- - bordeddik 3%
- -salt, sukker, mel, malt pepper, laurbærblad, hvitløk
- -3 ss rømme
Bruksanvisning
Trinn 1
Kok en sterk buljong av biffen. Vask og skrell alle grønnsaker, kutt gulrøtter og rødbeter, løk og paprika i små terninger i tynne strimler. Skjær potetene i skiver. Dypp potetene i den ferdige buljongen og kok i 15 minutter.
Steg 2
Forbered en borschdressing. Salt løken, tilsett deretter gulrøtter, persillerot, paprika og rødbeter, og la alle grønnsakene småkoke til de er myke. Tilsett så litt sukker, eddik og tomatpuré og la det surre til overflødig væske fordamper.
Trinn 3
I mellomtiden, hakk kålen. Når potetene er nesten kokte, legg borsjtssteken i en kjele og la det småkoke i 5-7 minutter. På slutten tilsett kål, laurbærblad og finhakket greener og druk kålen til bunnen med en skje, uten å røre borsken.
Trinn 4
Mal baconet med salt, tilsett i borsjten og kok i ytterligere 5 minutter. La det brygge litt. Hell borsjten i boller og tilsett noen spiseskjeer rømme.
