Courgette er en vegetabilsk ideell for en diett. Den delikate massen er veldig lett å fordøye, rik på nyttige mikroelementer og vitaminer. Ta med sunn og velsmakende squash på menyen - stek, lapskaus og bake dem. Og, selvfølgelig, lag næringsrike, lette og varierte supper med urter, fløte eller ost sammen med dem.
Det er nødvendig
-
- Courgettsuppe med grønnsaksbuljong:
- 2 middels courgette;
- 600 ml vegetabilsk buljong;
- 1 løk;
- 3 fedd hvitløk;
- persille og dill;
- olivenolje til steking;
- 1 glass melk;
- salt;
- malt svart pepper;
- paprikapulver.
- Kylling squash suppe:
- 2 courgetter;
- 1 løk;
- 2 kyllingfilet og 1 ben;
- 0,5 kopper fettfattig krem;
- 1 ss smør
- salt;
- malt svart pepper.
- Courgette- og blomkålpurésuppe:
- 1 middels courgette;
- 1 små gafler med blomkål;
- 1 løk;
- 2 eggeplommer;
- 2 glass melk;
- 1 ss mel;
- 50 g smør;
- salt;
- 100 g rømme.
Bruksanvisning
Trinn 1
Courgettsuppe med grønnsaksbuljong
Vegetarere vil elske den ømme courgettsuppe med grønnsaksbuljong. Skjær squashen i biter, dekk med buljong og kok til den er myk. Hakk løken i tynne halvringer, hakk hvitløk og stek i forvarmet olivenolje. Hakk urtene fint.
Steg 2
Ha stekt løk og hvitløk, samt urter i en kjele med kokt courgette. Purer blandingen med en stavmikser. Hell oppvarmet melk i blandingen, tilsett salt, malt svart pepper og paprikapulver. Kok suppen og kok i 3-5 minutter til. Pynt hver porsjon med en kvist persille før servering.
Trinn 3
Kylling squash suppe
Hvis du foretrekker en rikere suppe, må du lage den med kyllingbuljong. Legg kyllingbena og filetene i en kjele og dekk dem med vann. Kok opp vann, reduser varmen, og kok skummet med jevne mellomrom av skummet til kjøttet er mørt. Ta ut kyllingen, avkjøl den og fjern kjøttet fra beinene.
Trinn 4
Legg courgettebitene i den varme buljongen og kok til de er myke. Hakk løken i tynne ringer og surr i smør. Skje løken over courgettene, tilsett kyllingbitene og puré suppen med en stavmikser. Hell krem i blandingen, tilsett salt og malt svart pepper. Kok suppen og kok i ytterligere 5 minutter. Server med rømme og hvetebrødcrutonger.
Trinn 5
Courgettsuppe og blomkålpuré
Courgette passer godt sammen med andre grønnsaker. Lag en lett courgette- og blomkålsuppe. Skrell zucchini, fjern frøene og skjær kjøttet i biter. Demonter blomkålen i små blomsterstander. Legg grønnsakene i en kjele, dekk dem med varmt vann blandet med melk og kok til de er myke.
Trinn 6
Fjern courgette og kål fra buljongen og gni gjennom et dørslag. Bland vegetabilsk puré med mel og fortynn med gjenværende buljong, hell den gradvis i vegetabilsk masse og gni grundig. Kok puré suppe. I en separat bolle, mal eggeplommene med rømme. Fjern suppen fra varmen, avkjøl litt og smak til med eggeplommer. Legg et lite stykke smør i en kjele. Server suppen med hvite brødkrutonger.
