Før du begynner å steke kebaben, må du marinere den. Det er best å lage svinekjøtt, så blir kjøttet mer saftig og ømt. Du skal ikke lage kebab av karbonat eller skinke, ellers blir den mager og tøff.
Det er nødvendig
-
- Kjøtt
- marinade
- kasserolle
- brazier
- kull
- tenning
- spyd
- kniv.
Bruksanvisning
Trinn 1
Den enkleste måten å marinere en kebab på er å suge kjøtt med eddik, salt, pepper og løk. Kjøtt marinert i eddik er veldig mykt, men har ofte en for sterk eddikelukt. I stedet for eddik kan du tilsette sitronsyre eller granateplejuice. Mengden ingredienser som brukes, avhenger av kjøttets vekt og individuelle smak.
Steg 2
Kebabmarinering er alltid basert på bruk av løk. Den mest optimale mengden løk bør være like mye som kjøtt. Løken trenger ikke hakkes, det er best å skjære den i ringer.
Trinn 3
Kjøttet kuttes i store biter, ca 4 cm x 4 cm. Små kjøttstykker vil brenne raskt.
Trinn 4
Hakket løk må moses med hendene til juice dannes. Dette er nødvendig slik at kebaben er godt mettet med løksaft og blir aromatisk og myk.
Trinn 5
Et lag løk legges i bunnen av pannen, og peppermynte legges på toppen. Neste - et lag med greener, igjen løk og kjøtt. Det siste laget skal være løk. Alt helles med kokt marinade, og presses tett med en tallerken. Du må legge undertrykkelse på tallerkenen slik at juice dukker opp, og kjøttet tilføres bedre. Marineringstiden er omtrent 12 timer i kjøleskapet.
Trinn 6
Når kjøttet er marinert, og ilden allerede har brent ut til kull, kan du begynne å stramme kebaben på spyd. Det er best å bruke spyd som er flat og lang, slik at kjøttet kan snus komfortabelt. Kjøttet på spydene skal ikke henge for å unngå brenning.
Trinn 7
Du må sjekke kebabens beredskap ved å kutte kjøttet med en kniv. Hvis saften oser rødt, må stekingen fortsettes. Hvis skorpen allerede er rød og det ikke er rosa juice, så er kebaben klar.
