Strudel er en østerriksk rett. Imidlertid kan det ikke bare være en dessert, men også et utmerket hovedrett som kan tilberedes til et hverdagsbord eller en festlig fest.
Det er nødvendig
- For testen:
- - 140 gram mel;
- - ett egg;
- - en spiseskje vegetabilsk olje;
- - 50 milliliter vann;
- - en teskje hvitvineddik;
- - tre ss smør;
- - en klype salt.
- For fylling:
- - 300 gram svinekjøtt og storfekjøtt;
- - et halvt kilo surkål;
- - en løk;
- - to ss smeltet smult
- - to laurbærblader;
- - en teskje spisskummen
- - malt svart pepper og salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Sikt mel med et lysbilde, tilsett salt i det og lag en liten depresjon. Bryt et egg i det og tilsett eddik. Vann tilsettes forsiktig og deigen eltes.
Steg 2
Dann en ball fra deigen, ha den i en bolle og smør den med vegetabilsk olje på toppen. Dekk til med en vaffelserviett og la stå i en time.
Trinn 3
Begynn tilberedningen av fyllet ved å varme smulten i en stekepanne. Finhakk løken og stek den i tilberedt smult. Surkål, karvefrø og laurbærblader tilsettes også der. Hvis ønskelig kan du pepper og salt. Stew under lokket i femten minutter.
Trinn 4
Så stekes kjøttdeig med løk til det er mørt, også i smeltet bacon. Salt og pepper fyllet anbefales etter smak.
Trinn 5
Kjevle deigen i et tynt lag, dryss på mel og legg det på et håndkle. Smør den med smeltet smør og begynn å spre fyllet. Legg først kålen, deretter kjøttdeigen.
Trinn 6
Lukk fyllet med deig fra sidene og pakk det forsiktig inn i en rull med et håndkle. De legger et tildekket bakeplate på pergament, smør med olje og setter i ovnen. Stek ved en temperatur på to hundre grader i en halv time. Server strudel til bordet, avkjøl litt og pynt med urter.
