Dumplings er en rett vi kjenner fra tidlig barndom. Dumplings hjemland er Ukraina. Dette er en veldig delikat og spesifikk tallerken, det er for disse egenskapene bøndene kalte dem magiske og fantastiske. Og hvor rik på sitt utvalg er fyllinger for vreniks! Dumplings med kirsebær, cottage cheese, poteter, kål. Du kan liste dem uendelig. I dag kan dumplings kjøpes i hvilken som helst matbutikk, men de sammenlignes aldri med de som vi lager mat med stor kjærlighet på kjøkkenet vårt.
Det er nødvendig
-
- For testen:
- hvetemel - 450 g;
- egg - 1 stk;
- melk eller vann - 150g;
- sukker;
- salt.
- For kjøttdeig:
- fersk kål - 1 kg;
- smør eller margarin - 50 g;
- egg - 2 stk;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered først deigen til dumplings. Ta mel og sørg for å sile det gjennom en sil en eller flere ganger. Forbered på forhånd en dyp beholder der du skal elte deigen. Ha siktet mel i det, knekk ett egg og hell gradvis i vann med salt og sukker oppløst i det. Bland alt godt og elt en tøff deig. Etter det, la den stå i tjue til tretti minutter, slik at den får tid til å hovne litt opp.
Steg 2
Forbered nå fyllet til dumplings. Hakk kålen fint med en kniv og hell kokende vann over den. La den stå i fem minutter og renne av vannet. Klem kålen, tilsett egg, smør, salt etter smak og bland godt.
Trinn 3
Rull den ferdige deigen i små bunter som ikke er mer enn en og en halv til to centimeter tykke. Skjær dem deretter i små biter og knus hver enkelt på siden av kuttet og rull litt i mel. Rull ut små kaker halvannen til to millimeter tykke. Jo flere slike kaker du ruller, jo flere dumplings får du.
Trinn 4
Legg nå kokt kjøttdeig i midten av hver tortilla, brett det deretter i to og klyp kantene. Prøv å klemme kantene hardere slik at de ikke skilles fra hverandre under tilberedningen og innholdet i dumplings ikke søler ut. Form dumplingen til en halvmåne. Legg de ferdige dumplings på ferdigkokte og melet planker eller et bakeplate. Sørg for å kjøle dem ned - legg dem i kjøleskap eller fryser i noen minutter.
Trinn 5
Dypp dumplings i kokende saltvann før servering. Ett kilo dumplings krever omtrent fire liter vann. Kok dem og kok i fem til syv minutter.
Trinn 6
Legg de ferdige dumplings på en stor tallerken og topp med smør. Drypp med rømme før servering eller legg en egen tallerken med rømme på bordet slik at dumplings kan dyppes i den.
