Ukha er en av favorittrettene til russisk landlig mat, og er fremdeles en velkommen gjest på bordet i hvert hjem.
Det er nødvendig
- - 2 store torsker eller 2 havabbor
- - 1/2 ts. svarte pepperkorn, nykvernet pepper, salt
- - Laurbærblad
- - 3 gulrøtter
- - løk
- - 3 store poteter
- - 2 courgetter
- - 0, 5 ss. oliven olje
- - sitronsaft
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask, skrell og tarm fisken og skjær dem i mellomstore biter. Hell 2 liter vann i en gryte, legg fisk, noen svarte pepperkorn, laurbærblad, salt og la småkoke i 35-40 minutter på svak varme.
Steg 2
Vask, skrell og tarm fisken og skjær dem i mellomstore biter. Hell 2 liter vann i en gryte, legg fisk, noen svarte pepperkorn, laurbærblad, salt og la småkoke i 35-40 minutter på svak varme.
Trinn 3
Tilsett deretter courgette og kok i ytterligere 10 minutter, og pass på at grønnsakene ikke blir kokt. Fjern den ferdige fisken fra buljongen, avkjøl litt og demonter den i fileter. Pisk halvparten av filetene i en blender til puré med litt buljong, og kom deretter tilbake til pannen med resten av fisken.
Trinn 4
Bland olivenoljen med saften av en sitron og tilsett i suppen. Dryss over nykvernet pepper og server.
