Biter av quiche med den mest delikate kremete sausen, dill og vin blir en utsøkt forrett eller et overdådig hovedrett på festbordet ditt. Hvis ønskelig kan kremen erstattes med rømme.
Det er nødvendig
- - 225 g kakerdeig;
- - 10 erter svart pepper;
- - 300 ml hvitvin (tørr);
- - 1 løk
- - et stykke smør;
- - 2 egg;
- - 300 ml kremfløte;
- - 225 g røkt laks;
- - 1 ss. l. hakket dill;
- - 50 g ost (hard);
- - salt;
- - svart pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kjevle ut deigen, ha i en rund form og sett i kjøleskapet i 20 minutter. Legg fatet på et bakeplate, dekk deigen med pergament og tilsett tørre bønner. Stek basen "blindt" i 15-20 minutter ved 190 C. Fjern papiret med bønner fra den ferdige deigen og senk temperaturen til 180 C.
Steg 2
Hell vin i en kasserolle, ha pepperkorn i den og kok en alkoholholdig drikk til 2-3 ss gjenstår i kasserollen. l. vin. Fjern vin fra varmen og fjern pepper fra den.
Trinn 3
Hakk den skrelte løken, hell i en skillet med oppvarmet olje og stek løken i ca 2 minutter, til den blir myk, men ikke gyldenbrun.
Trinn 4
Hell fløte og piskede egg i den avkjølte vinen og pisk til den er glatt med visp. Krydre med salt og nykvernet pepper etter smak.
Trinn 5
Fordel de sauterte løkene i et jevnt lag over deigen. Skjær laksen i strimler på 2, 5 cm og ha på løken. Dryss fisken med hakket dill og revet ost.
Trinn 6
Hell den kremete eggesausen over fyllet og fjern formen tilbake til ovnen. Stek quiche i 25-30 minutter: fyllet skal bli litt hardt og overflaten på produktet skal være gyldenbrunt. Server den ferdige retten i porsjoner, og legg den med syltet agurksalat.
