Gazpacho er en vanlig tomatbasert spansk suppe som serveres kald. Ganske lys og uvanlig tomatsuppe suppleres med vineddik og olivenolje. Gazpacho suppe er veldig sunn fordi den hovedsakelig består av ferske grønnsaker.
Det er nødvendig
- - 1 kilo tomater;
- - 200 gram agurker;
- - 200 gram rød paprika;
- - 50 gram hvitt brød;
- - 1 ss. vineddik (kan erstattes med sitronsaft);
- - 2 fedd hvitløk;
- - pepper, salt;
- - valgfrie hvetekrutonger ved servering.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell kokende vann over tomatene i ca 5-10 minutter. Lag et kryss og tvers på hver tomat og fjern skinnet. Skjær ut stilken og skjær tomatene i store biter.
Steg 2
Skrell frøene fra paprika, kutt den vilkårlig.
Trinn 3
Skrell agurkene, skjær dem i stykker tilfeldig.
Trinn 4
Skjær hvitløken i skiver.
Trinn 5
Legg tomater, agurker, paprika, hvitløk i en blender. Pisk grundig til det er kremaktig.
Trinn 6
Salt og pepper suppen, tilsett brød, tidligere dynket i to ss vann.
Trinn 7
Hell i olivenolje, eddik og visp igjen, hvorpå gazpacho blir oransje.
Trinn 8
Legg suppen i kjøleskapet i noen timer til den er avkjølt. Hvis du ikke har tid til å vente, tilsett isbiter i suppen og pisk i en blender for å kjøle seg raskt.
