Kyllingsuppe er en populær og ganske enkel rett. Imidlertid er det versjoner av preparatet som vil overraske til og med gourmeter. For eksempel passer noen bær, spesielt tyttebær, godt med kyllingbuljong.
Det er nødvendig
-
- 1 kylling;
- 3-4 liter vann;
- 6 poteter;
- 2 store gulrøtter eller 300-400 g små;
- 2 løk;
- 3 ss. tranebær;
- Laurbærblad;
- vegetabilsk olje;
- salt og pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kok buljongen. For å gjøre dette, skille vingene og bena fra kyllingkroppen. Legg dem i en gryte med kaldt vann uten å fjerne huden fra dem. Tilsett den halverte og skrelte løken og noen svarte pepperkorn og laurbærblad. Kok buljongen og kok i 30-40 minutter, og skum av skummet med jevne mellomrom. Krydre med salt midt i kokingen. Sil av den ferdige buljongen slik at den blir gjennomsiktig, la kyllingdelene stå til senere bruk.
Steg 2
Ta vare på grønnsaker. Skrell løken og skjær i små terninger. Hvis du er redd for den sterke lukten av dette produktet, må du male det i en kjøkkenmaskin. Sauter løksmassen i en stekepanne i oppvarmet vegetabilsk olje i 5 minutter. Fjern den deretter fra varmen. Skrell og terninger de rå potetene.
Trinn 3
Kok gulrøttene slik du liker best. Hvis du liker det stekt, så skjær det i strimler og surr i olje i 5-7 minutter. Du kan også bruke kokte gulrøtter i kyllingsuppe. For å gjøre dette, velg de minste unge rotgrønnsakene, ikke mer enn 4-5 cm. Den enkleste måten å kjøpe dem på er frossen - i butikkene selges slike gulrøtter i separate pakker eller som en del av grønnsaksblandinger. Unge rotgrønnsaker trenger ikke å skrelles. De plasseres i suppen 5 minutter tidligere enn den stekte versjonen, slik at hele rå gulrøtter rekker å lage mat.
Trinn 4
Få en kylling. Fjern kjøttet fra vingene og bena som allerede er kokt i buljongen og kutt i terninger med en side på ikke mer enn 1 cm. På samme måte hakker du det rå kyllingbrystet som er igjen på kadaveret.
Trinn 5
Legg buljongen i en stor gryte på komfyren og varm opp til koking. Tilsett poteter der og kok i 10 minutter. Vask tranebærene og del den i to porsjoner. Klem juice fra den ene delen av bærene. Hell den i suppen 10 minutter etter at potetene er plassert. Det er viktig å ikke gjøre dette tidligere, ettersom poteter tar lengre tid å lage mat i et surt miljø. Deretter legger du til rå kyllingbryst, løk og gulrøtter hvis du stekte dem før. Rå, som nevnt ovenfor, bør settes 5 minutter tidligere. Kok suppen i ytterligere 7-10 minutter til potetene og kjøttet er fullstekt. Tilsett salt om nødvendig. Et minutt før du fjerner det fra varmen, legg biter av allerede kokt kylling fra bena og de resterende friske tyttebærene i buljongen. Server suppen drysset med hakkede urter.
