Kjøp en startkultur på apoteket og tilbered ekte bulgarsk yoghurt ved hjelp av den foreslåtte teknologien. Hvis det ikke er mulig å kjøpe en tørr startkultur, kan du lage et melkesyreprodukt fra en butikkbase.
Det er nødvendig
- - yoghurtstarter
- - melk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Bulgarsk yoghurt er veldig sunn. Det hjelper til å styrke immunforsvaret, fremmer bedre absorpsjon av vitaminer, aminosyrer, eliminerer ubalanser i tarmen og forhindrer veksten av patogene bakterier.
Steg 2
Det er flere måter å lage yoghurt hjemme på. En av de mest trofaste - med tillegg av en spesiell surdeig. Den selges på apotek. Et lite hetteglass med glass er nok til å tilberede flere liter bulgarsk yoghurt.
Trinn 3
Den andre nødvendige ingrediensen er melk. Når du velger dette produktet, må du fokusere på det som kan lagres ikke i flere måneder, men i flere dager. Kjøp pasteurisert melk eller UHT-melk.
Trinn 4
Lag en surdeig. For å gjøre dette, kok 200 gram melk og avkjøl til 45 ° C. Åpne en flaske surdeig, hell en teskje varm melk i den. Lukk proppen, rist innholdet kraftig flere ganger.
Trinn 5
Hell innholdet i flasken i den oppvarmede melk, rør med en skje. Hvis du har en yoghurtmaker, legg drikken i den. Hvis ikke, hell den oppløste starteren i en termos og dekk den godt med et lokk.
Trinn 6
På et varmt sted vil det være klart om 8-10 timer. Du trenger bare en spiseskje surdeig per liter melk. Oppbevar resten i kjøleskapet. Den skal brukes innen to uker. Hvis du ikke trenger så mye yoghurt, må du ikke fortynne hele flasken, men for eksempel en fjerdedel av flasken. Hell ikke melk i flasken, men en del av innholdet i den varme væsken.
Trinn 7
Kok en liter melk, la den avkjøles til 40-45 ° C. Tilsett en spiseskje kokt surdeig, rør. Gjær melk i en termos, yoghurtmaker eller glasskrukke på et varmt sted.
Trinn 8
Etter 6 timer er naturlig hjemmelaget bulgarsk yoghurt klar. Den lagres i kjøleskapet i ganske lang tid - opptil syv dager. Etter behov, legg mengden du trenger i et glass, tilsett bær og smak. Tilsett yoghurt til salater i stedet for rømme og majones, da det er lite kalorier.
Trinn 9
Hvis det ikke er mulig å kjøpe yoghurtstarter på apotek, bruk et forenklet tilberedningsalternativ. Kjøp en boks med naturlig yoghurt uten smakstilsetninger, sukker. Kok en liter melk. Avkjøl til 40 ° C, tilsett yoghurt, rør. Kok deretter det gjærede melkeproduktet, som i forrige tilfelle, i en yoghurtmaker eller termos i 6-9 timer. Jo lenger den holder seg varm, jo tykkere og surere blir den.
