Vegetargurke er veldig lett å lage. Hvis du ikke spiser kjøtt, faste eller bare bestemmer deg for å nyte grønnsaksretter, er denne suppen en fin måte å spare lunsj på.
Det er nødvendig
- - vann 2-2,5 l;
- - perlebygggryn 1/3 kopp;
- - løk 1 stk.
- - poteter 4-5 stk.;
- - gulrøtter 1 stk.
- - syltede agurker 2 stk.;
- - svarte pepperkorn 5-6 stk.
- - løvblad 1 stk.
- - 1/2 kopp agurkgurke.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll perlekornet grundig flere ganger. Hell deretter kokende vann over og la stå i 30-40 minutter.
Steg 2
Hell vann i en kjele, tilsett perlekorn og la det småkoke. Grynene skal være myke.
Trinn 3
Skrell og vask poteter, løk og gulrøtter. Skjær potetene i små terninger. Når perlekornet er mykt, tilsett poteter, laurbærblad og allspice i gryten.
Trinn 4
Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Hakk løken. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, stek løk og gulrøtter i den til grønnsakene blir myke.
Trinn 5
Riv syltede agurker eller skjær i små biter. Tilsett de sauterte grønnsakene og agurkene 10 minutter før potetene er klare. Hell helt inn agurkgurken helt på slutten. Smak på buljongen, tilsett litt salt. La suppen brygge under lokket.
