Tallerken med fransk mat - Quiche, er en deilig åpen pai som kan tilberedes med forskjellige fyllinger: kjøtt, sopp, grønnsaker. Dette er en enkel tallerken som kan tilberedes på bare en time.
Ingredienser til deigen:
- Mel - 100 g;
- Grovt mel - 90 g;
- Smør - 130 g;
- Isvann - 3 ss;
- Urtesalt - ¼ ts;
Filler ingredienser:
- Ost - 150-200 g;
- Hermetiserte tomater - 800 g (2 bokser);
- Hvitløk - 1 fedd;
- Løk - 1 stk;
- Basilikum;
- Egg - 2 stk;
- Melk eller fløte - 200 g;
- Nykvernet hvit pepper;
- Salt.
Forberedelse:
- Det første trinnet er å tilberede deigen. For å gjøre dette, bland begge typer mel med urtesalt. Mal smøret med mel. Tekstur av blandingen skal være lik brødsmuler. Hell i isvann og elt deigen med raske bevegelser. Plasser den resulterende blandingen i kjøleskapet i en time.
- Mens deigen kjøler seg i kjøleskapet, tilberedes fyllstoffet. Plasser hermetiserte tomater (sammen med saltlake) i en kjele. Tilsett hakket løk, knust hvitløk og en skje med basilikum i en kjele.
- Kok på moderat varme til tomatblandingen tykner. Sett avfyllingsstoffet for å avkjøles.
- Pisk egg med fløte eller melk. Tilsett ost, tidligere revet på et fint rivjern og tilberedt tomatblanding, bland godt. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Da må du samle kaken. Rull ut den avkjølte deigen i et tynt lag og legg den i en form med en diameter på ca 25 cm. Stikk hull i bunnen med en gaffel og legg folien rundt kantene slik at deigen ikke krymper under tilberedningen.
- Sett i kjøleskap i ca 30 minutter.
- Stek deigen i en ovn som er forvarmet til 200 grader i 10 minutter. Fjern folien. Fyll kakens bunn med fyllet og stek i ytterligere 20 minutter til fyllet er ferdig.
- Pynt kaken med gressløk og tomatskiver.
