Kish er en veldig eldgammel rett, som de kaller en åpen kake med smakfull fylling. Den har blitt tilberedt siden det attende århundre. Den deles av tyskerne og franskmennene.
Det er nødvendig
- - butterdeig - 250 g;
- - skinke - 120 g;
- - løk - 1 stk.
- - tomat - 1 stk.;
- - kyllingegg - 2 stk.;
- - krem - 40 ml;
- - melk - 40 ml;
- - hard ost - 80 g;
- - olivenolje - 2 ss;
- - brødsmuler - 1 ss;
- - mel - 1 ss;
- - salt og pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell løken og skjær i små terninger. Vask tomaten i rennende vann og hakk fint, gjerne med en kjøttfull tomat. Hakk skinka fint.
Steg 2
Varm en stekepanne med olivenolje. Ha finhakket løk, skinke på arbeidsflaten, stek til den er gyldenbrun. Fjern fra varmen og avkjøl.
Trinn 3
Dryss mel på arbeidsområdet til bordet. Legg deigen ut, rull ut til ca 10 mm tykk. Skjær ut to sirkler av deigen, litt større enn bakebollen. Strekk emnene litt etter kutting. Strøk formene med smør, dryss bunnen med brødsmuler slik at produktet ikke henger fast. Hell deigen i former, bruk en gaffel til å stikke flere steder.
Trinn 4
Klargjør ovnen for å bake skinke og tomat quiches. Varm opp til 200 grader.
Trinn 5
Vask eggene, del dem i en dyp kopp, pisk med en visp. Tilsett fløte og melk. Krydre med salt og bland. Bland den sauterte skinke og løk og tilsett tomatskivene. Krydre med litt salt og pepper.
Trinn 6
Fordel fyllet på deigen, flatt, dryss med revet ost på toppen. Fyll formen med den piskede blandingen ved hjelp av en spiseskje.
Trinn 7
Stek skinke- og ostepiche i 25 minutter. Etter å ha tatt ut av ovnen, la bakingen være i 5 minutter. Del i porsjoner, server med grønnsaker.
