Delikat quiche med saftig ostemasse, tomater og aromatiske urter er en god matbit for hele familien. Oppskriften viser mengden ingredienser til en liten kake med en diameter på ca 20 cm.
Ingredienser:
- 75 g smør;
- 180 g cottage cheese;
- 250 g kjøttfulle tomater;
- 100 g Adyghe-ost;
- 100 g nederlandsk ost;
- 1 egg;
- 100 g mel;
- 1 ts av dine tørkede urter
- salt, rød og sort paprika etter smak.
Forberedelse:
- Riv halvparten av den harde osten på et grovt rivjern. Bare sikt melet, skjær smøret i tilfeldige biter, mal de tørkede urtene i hendene. Kombiner disse ingrediensene i en beholder, elt til glatt, eltende, smidig og myk deig.
- Rull deigen til en ball, pakk den inn i plastfolie og send den til kjøleskapet i en halv time.
- Dekk bunnen av en delt form (ca. 20 cm i diameter) med matpapir. Merk at du kan ta det vanlige skjemaet, men i dette tilfellet kan quiche tas ut av skjemaet først etter at det er helt avkjølt.
- Slå på ovnen og varm opp til 170 grader.
- Ta deigen ut av kjøleskapet, rull den inn i et kakelag, pisk den med en gaffel og overfør den i en form, og danner midtsidene.
- Stek deigbunnen i ovnen i 10 minutter.
- Mal Adyghe-ost på et grovt rivjern, legg i en bolle, kombiner med eggeplomme og cottage cheese, smak til med salt og pepper, bland til det er glatt.
- Pisk eggehviten til det dannes et hvitt skum, ha i ostemasse og rør inn.
- Skjær tomatene i 5 mm ringer. Riv den andre halvparten av den harde osten på et fint rivjern.
- Fjern bakt bunn fra ovnen og dekk med ostemasse. Legg tomatringer på toppen av fyllet.
- Plasser den formede quiche i ovnen i 10 minutter, fjern den, dekk med rikelig med revet ost og send den tilbake i ovnen i 25-30 minutter. I løpet av denne tiden bør quiche med tomater og ost ikke bare koke, men også skaffe seg en duftende gyldenbrun skorpe.
- Fjern formen fra ovnen etter en halvtime, dryss innholdet med friske urter, og server umiddelbart.
