Pizza er en populær italiensk rett. Det har vært kjent i lang tid, og forgjengeren var flate brødfocaccia. Pizza ble først tilberedt i Napoli på 1700-tallet da tomater ble tilsatt focaccia.
Pizza er en åpen kake som bruker forskjellige fyllinger. Tomater er inkludert i nesten alle varianter av denne retten. De gir det saftighet og original smak.
Margarita - klassisk pizza med mozzarella og parmesan
Margarita er en av de mest populære typene pizza. Listen over produkter som må brukes til å tilberede den er redusert til et minimum. Fyllet består av modne tomater, ost og basilikum. Ifølge legenden ble den oppkalt etter Margarita of Savoy, kona til den italienske kongen, som var veldig glad i denne pizzaen. For å lage en åpen kake trenger du:
- 200-220 g veldig fint mel;
- vann;
- litt salt;
- 1 ts Sahara;
- 1 ts tørrgjær;
- 3 friske og kjøttfulle tomater;
- 200 g mozzarella;
- 50 g parmesan;
- 5 basilikumblader;
- 3 ss kvalitetsolivenolje.
For å tilberede deigen, må du først fortynne gjæren i vann med tilsatt sukker. Du kan ta minst 30 ml vann. Hvis gjær fortynnes i en konsentrert sukkeroppløsning, kan den miste egenskapene. Vannet skal være varmt, men ikke varmt. Etter 10 minutter kan du begynne å lage deigen.
Ha mel i en dyp bolle. Bedre å forhåndssile den gjennom en sil for å berike den med oksygen. Deigen med slikt mel vil være bedre egnet. Hell blandingen av vann, sukker og gjær i en bolle, halvparten av olivenoljen, tilsett litt salt og tilsett nye porsjoner vann under omrøring. Deigen skal være elastisk, men myk, ikke for tett. Når du klarer å oppnå ønsket konsistens, pakk den inn i plast og legg den på et varmt sted. Etter 30 minutter, elt godt, dann en ball og rull ut. For å forhindre at deigen klistrer seg til kjevlen, er det praktisk å strø overflaten med arbeidsmel. Ha deigen i en spesiell tallerken for baking av pizza.
Mal tomatene med en blender. Innledningsvis anbefales det å ta korsformede kutt i stilkene, skåle med kokende vann, og fjern deretter skallet. Ha tomatpuré i en kjele, tilsett den resterende halvdelen av olivenoljen, litt krydder. Tørkede italienske urter er ideelle for pizza. Smaken av tomatsaus er godt understreket av oregano. Kok sausen på veldig lav varme i 5-8 minutter.
Ha tomatsausen på rullet deig, men avkjøl den på forhånd. Du kan legge veldig tynne sirkler med tomater på toppen av sausen. Riv parmesan fint og dryss på pizzaen. Skjær mozzarellaen i tynne skiver og fordel den over overflaten av pizzaen. Du kan bruke andre typer ost, så vel som bare en av de som er foreslått i oppskriften, men smaken på den ferdige retten vil være annerledes. Legg basilikumbladene på osten. Stek pizza ved 200 ° C i 15 minutter. Den skal ikke tørke ut, så du kan ikke øke koketiden.
Server denne pizzaen varm. Som saus kan du velge olivenolje med aromatiske urter.
Pizza med tomater og paprika på butterdeig
Du kan også lage pizza med tomater basert på butterdeig. Det ferdige frosne halvfabrikatet reduserer tilberedningstiden betydelig. For å gjøre pizzaen aromatisk og velsmakende, trenger du følgende ingredienser:
- 500 g frossent butterdeig;
- 2-3 st. l ketchup eller tomatlecho;
- 1 fedd hvitløk;
- 8 kirsebærtomater;
- 1 paprika;
- 200 g hard ost;
- 2 ss olivenolje;
- litt oregano;
- 100 g oliven.
Ta butterdeigen ut av pakken, tine det litt slik at det blir mer plastisk, og rull det ut med en kjevle til et lag som passer i størrelse for valgt form eller bakeplate. Legg laget pent på et bakeplate og stikk med en gaffel over hele området slik at deigen ikke svelger under steking. Pensle den med ketchup.
Skjær av stilken med bulgarsk pepper og fjern den indre delen med frø, skjær grønnsaken i ringer. Små cherrytomater kuttet i to eller i kvart. Skjær de pitte oliven i to.
Legg hakkede kirsebærtomater på bunnen, samt paprika-ringer og dryss grønnsakene med ost, tidligere revet på et grovt rivjern. Legg olivenhalvdelene oppå osten, dryss over oregano eller spesiell krydder til italienske bakverk. Stek pizzaen ved 180 ° C i 15 minutter. Du kan servere den med hvitløk olivenolje. For å forberede det, må du føre hvitløk gjennom en presse, blande med smør og tørkede provencalske urter.
Pizza med tomater og røkt pølse
Pizzaen med røkt pølse og tomater er veldig tilfredsstillende og har en rik, pikant smak. For å forberede det trenger du:
- 2 kopper fint mel;
- 1 glass kokt vann;
- litt salt;
- 1 ts Sahara;
- 1 ts tørrgjær;
- 3 friske og kjøttfulle tomater;
- 200 g hard ost;
- 2 ss tomatsaus;
- 200 g røkt pølse;
- 1 ts tørre urter;
- 3 ss kvalitetsolivenolje.
For å forberede deigen til deigen, må du løse den tørre gjæren i et halvt glass varmt kokt vann, og tilsett 1 ss. l mel. Fjern oppvasken med blandingen på et varmt sted i ca. 15 minutter.
Hell mel i en haug i en dyp bolle, tilsett litt salt, sukker, olivenolje, hell deigen og tilsett gradvis vann, elt deigen. Den må være elastisk. Fjern deigen i 30 minutter på et varmt sted, elt deretter igjen og rull ut på en arbeidsflate drysset med mel.
Skjær tomatene tynt, fjern stilken. Det er bedre å raspe hard ost, og kutt røkt pølse i tynne sirkler. Semirøkt og rårøktede pølser med lavt fettinnhold er ypperlig for denne oppskriften. Svært velsmakende pizza fås med salami.
Smør deigbunnen med tomatsaus. Du kan kjøpe et ferdig produkt eller fortynne tomatpuré med litt vann. Legg pølsesirkler på bunnen, og deretter tomatsirkler og dryss med revet ost. Dryss med tørre urter på toppen. Stek pizza ved 200 ° C i 15 minutter. Du kan servere tomatsaus med hvitløk med den.
Som kjøttkomponent i denne oppskriften kan du også bruke kjøttdeig, kokt pølse eller til og med pølser. Det viser seg å være veldig velsmakende med bruk av bacon.
Vegetarisk pizza med tomater og brokkoli
Pizza med grønnsaker er perfekt for en barnemeny. For å tilberede en slik rett trenger du:
- 1, 5 kopper mel;
- 1 glass kokt vann;
- litt salt og sukker;
- 2 tomater, friske og kjøttfulle;
- 200 g hard ost;
- 2 ss tomatsaus;
- 150 g brokkoli;
- 1 liten løk;
- 1/2 haug med greener;
- 100 g oliven;
- 1 ts tørre urter;
- 3 ss kvalitetsolivenolje.
For å tilberede deigen, sikt melet i en dyp bolle, tilsett salt, litt sukker, rør med en skje og tilsett gradvis vann, elt den elastiske deigen. La deigen stå i 15 minutter, rull den deretter i et tynt lag og pensle med tomatsaus.
Skjær tomatene i tynne ringer etter å ha fjernet den harde stilken. Skrell løken og skjær i tynne ringer. Skjær oliven i ringer med en skarp kniv. Demonter brokkolien i blomsterstander, fjern de harde delene, legg i et dørslag og dypp i saltvann i 1-2 minutter.
På en deigbunn, smurt med saus, legg tomatsirkler, løkringer, tilberedte brokkoli blomsterstander. Riv osten og dryss på pizzaen, legg deretter olivenringene og dryss med urter. Stek pizzaen ved 180 ° C i 15 minutter.
Pizza med tomater, skinke og sopp
Pizza med sopp på myk gjærdeig vil appellere til elskere av solide retter. For å forberede det trenger du:
- 2,5 kopp mel;
- 1 glass varmt kokt vann;
- litt salt og sukker;
- 3 ss. l vegetabilsk olje;
- 50 g smør;
- 2 egg;
- 2 tomater, friske og kjøttfulle;
- 150-200 g hard ost;
- 2 ss tomatsaus;
- 200 g champignons;
- 1 liten løk;
- 1/2 haug med greener.
For å tilberede en luftig deig, legg smøret i en liten bolle og varm det opp i mikrobølgeovn til det er flytende. Det er viktig å ikke overopphete den slik at den ikke koker. Kjør 2 egg i litt avkjølt smør og bland godt.
I en dyp bolle, bland finmalt mel, vegetabilsk olje, salt, sukker og en blanding av egg og smør. Sukker i dette tilfellet er det nok å tilsette 1 ts og salt etter smak. Tørrgjær kan erstattes med presset gjær. For å tilberede pizza trenger du omtrent 20 g ferskpresset gjær. Tilsett vann til blandingen gradvis og elt deigen. Det skal vise seg å være elastisk, mykt. Fjern deigen til et varmt sted ved å dekke bollen med et vått håndkle.
Skrell champignonene og skjær i kvartaler, og stek deretter litt i vegetabilsk olje. Skjær løken i ringer. Skjær tomatene i tynne skiver. Riv osten og hakk urtene veldig fint.
Smør et bakeplate med olje og legg deigen på det, og fordel det med hendene over størrelsen på bakeplaten. Smør bunnen med tomatsaus eller ketchup, legg de stekte soppene på den, og deretter krus med tomater, løkringer og ost, hakkede urter. Stek pizza ved 180 ° C i 20 minutter.
Pizza med tomater, ananas og skinke
Pizza med ananas og skinke har en original smak. Det viser seg godt på rømmedeig. For å tilberede retten trenger du:
- 2, 5 kopper veldig fint mel;
- varmt vann;
- litt salt;
- 100-150 g rømme;
- 3 ss. l av kvalitetsolivenolje;
- 1 ts Sahara;
- 1 ts tørrgjær;
- 3 friske og kjøttfulle tomater;
- 150 g hard ost;
- 150 g skinke;
- 3 kopper hermetisert ananas
- 2 ss hermetisert mais.
Hell noen spiseskjeer varmt vann fra en bolle, tilsett sukker, gjær, 1 ss. l mel og la det stå på et varmt sted i 15 minutter. Skum skal vises på overflaten. Dette indikerer at gjæren har begynt å virke, og du kan begynne å elte deigen.
Sikt mel i en dyp bolle, hell en blanding av gjær, sukker og vann, salt, tilsett rømme og olivenolje. Hell i vann gradvis, mens du elter deigen. Den skal være myk nok. Fordel deigen med hendene over den valgte formen og pensle den med olivenolje. Du kan strø bunnen med spesiell pizzakrydder.
Skjær tomater i sirkler, skinke i skiver. Skjær ananasene i små terninger og rasp osten. Legg skinke sirkler på deigbunnen, tomatsirkler, ananas, hermetisk mais på toppen. Dryss alt med revet ost og legg i ovnen forvarmet til ønsket temperatur. Kok pizza ved 180 ° C i 15-20 minutter.
Skinken i denne oppskriften kan erstattes med kokt kyllingfilet, kuttet i terninger. Server denne pizzaen med en saus laget av olivenolje.
