Pizza var opprinnelig en rett for de fattigste befolkningsgruppene og var ekstremt enkel - tortilla og tomater med ost. I dag forbereder hvert land sine egne varianter av pizza: på tynn og tykk deig, calzone, med ansjos, sopp, kjøttingredienser. Og selv om pizza opprinnelig ble tilberedt på en bål, kan i dag all denne varianten stekes i ovnen.
Pizza "Village": oppskrift trinn for trinn
Du vil trenge:
- 400 g mel;
- 250 ml melk;
- 2 ss Sahara;
- 11 g pakket gjær;
- 125 g smør;
- 250 g cottage cheese;
- 250 g kokt kyllingfilet;
- 100 g hard ost;
- 1 ss semulegryn;
- 100 g greener;
- salt, malt svart pepper - etter smak.
Kokeprosess i etapper
Forbered deigen. For å gjøre dette, hell et halvt glass varm melk i en dyp kopp, tilsett 1 ss. semulegryn, 1 ss. sukker og hell i gjær. Rør blandingen og la den stå på et varmt sted i 10 minutter.
Sikt mel i en annen kopp, hell den resterende varme melk, sukker, smeltet smør inn i den og tilsett den avgjorte deigen, salt etter smak. Elt en homogen deig av disse ingrediensene og legg den på et varmt sted i 1 time.
Etter at tiden er gått, elter du deigen og lar stå i 30-40 minutter til. Del så deigen i to og rull hver halvdel til en flat kake som er ca 1 cm tykk og 28 cm i diameter.
Bland cottage cheese med hakkede urter til fyllingen. Hakk eller demonter den kokte kyllingfilet. Riv osten på et grovt rivjern.
Legg tortillaene på et bakeplate. Påfør ostemasse lag på deigen, fordel kyllingen jevnt over pizzaen, dryss med ost på toppen. Stek pizza i 20-25 minutter i en ovn som er forvarmet til 200 ° C.
Pizza i ovnen med pølse og oliven
Du vil trenge:
- 2-2, 5 kopper premiummel;
- 2/3 kopp vann
- 1 ss oliven olje;
- 6, 5 g tørrgjær;
- 1 ts Sahara;
- 1/2 ts salt;
- 100 g ost;
- 100 g pølse;
- oliven, tomatpuré - etter smak.
Forbered deigen. Hell vann i en dyp kopp, tilsett vegetabilsk olje og mel, rør og tilsett sukker og salt til gjærmassen. Rør og elt deigen med hendene. Legg deigen på et varmt sted i en halv time.
Tilbered fyllet: Skjær pølsen og oliven i ringer. Riv osten. Sett ovnen til å varme opp til 250 ° C.
Del den matchede deigen i 2 deler, du får 2 pizzaer. Rull deigen i sirkler og overfør til et bakeplate. Fordel lagene på toppen med tomatpuré, legg pølsen på dem, legg oliven på toppen.
Legg pizzaen til å bake i den forvarmede ovnen i 10 minutter. Ta ut den nesten ferdige pizzaen, dryss over revet ost og sett den tilbake i ovnen i 2-3 minutter. Osten i denne pizzaen skal smelte, ikke bake.
Pizza med røkt pølse og sylteagurk i ovnen
Du vil trenge:
For testen:
- 2 kopper mel.
- 120 ml varmt vann;
- 1 ts Sahara;
- 15 g komprimert gjær;
- en klype salt.
For fylling:
- 100 rå røkt pølser;
- 2 syltede agurker;
- 1 haug med greener;
- 100 g hard ost;
- 4 ss majones.
Oppløs sukker, fersk gjær, salt i varmt vann. Gradvis introdusere mel og elte, strekke, klebrig deig. Samle den i en ball, dekk med en serviett og legg den på et varmt sted i en halv time.
Forbered fyllet. For henne, kutt pølsen i tynne skiver og skjær dem i to for å lage halve ringer. Skjær agurker på samme måte, og rasp osten på et grovt rivjern. Smør en bakebolle med vegetabilsk olje.
Overfør deigen som har kommet i formen og fordel den med hendene over hele bunnen. Lag små støtfangere av deigen. Pensle litt majones på pizzabunnen (du kan erstatte tomatpuré for den hvis du vil).
Legg pølse og sylteagurk på toppen av basen, dryss med hakkede urter. Dryss revet ost sjenerøst på pizzaen og legg i en ovn som er forvarmet til 220-230 ° C for å bake i 15-20 minutter.
Pizza med kjøttdeig, paprika og tomater, bakt i ovnen
Du vil trenge:
- 200 g kjøttdeig,
- 175 g mel
- 125 ml varmt vann
- 5 g tørrgjær
- 20 ml solsikkeolje,
- 100 g tomater
- 1 rød eller oransje paprika
- 50 g tomatpuré eller ketchup,
- 150 g hard ost
- greener etter smak.
For å tilberede deigen, rør melet og gjæren i en dyp bolle. Tilsett varmt vann og solsikkeolje til disse. Rør og elt deigen i 2-3 minutter, og dekk deretter bollen med et håndkle, fjern den til et varmt sted og la den heve i 40 minutter.
Forbered fyllet. Stek kjøttdeig i en kjele til det er mørt. Skjær tomatene i skiver og paprikaene i terninger. Riv ost, hakk urter.
Elt den hevede deigen med hendene i 1 minutt, og rull deretter ut et rundt lag som ikke er mer enn 5 mm tykt og 30 cm i diameter. Overfør pizzabunnen til et bakeplate. Sett ovnen til forvarming til 220 ° C.
Pensle bunnen med tomatpuré eller ketchup. Ha tomater, paprika, deretter kjøttdeig på toppen av laget, dryss med urter og dekk sjenerøst med ost. Stek pizzaen i ovnen i 15 minutter ved 220 ° C.
Pizza uten gjær i melk
Du vil trenge:
- 1 glass melk
- 12 ss mel,
- 1 egg,
- 1 ts salt,
- 5 champignons,
- 1/2 ts soda,
- 1 tomat,
- 1 paprika,
- 100 g hard ost
- vegetabilsk olje, ketchup (adjika) og majones etter smak.
Elt deigen. I en dyp bolle, pisk egget og saltet, tilsett melk, natron og pisk igjen. Tilsett det siktede melet litt etter litt og elt til en homogen deig. Form en ball og la den hvile i 20 minutter.
I mellomtiden forbereder du fyllet. Skyll alle grønnsaker og sopp og skjær i ringer. Stek soppen i en panne i minst mulig olje. Riv osten.
Smør en bakebolle med solsikkeolje og overfør deigen i den. Stek bunnen i 15 minutter ved 200 ° C ovnstemperatur.
Smør den ferdige basen med ketchup eller adjika. Ha hakkede tomater, sopp, paprika på et lag, dryss alt med rikelig med ost og litt majones på toppen. Stek pizzaen i ytterligere 10 minutter.
Pizza på butterdeig i ovnen
Du vil trenge:
- 500 g ferdig smørdeig,
- 150 g mozzarellaost
- 5-6 ss tomatpuré,
- salamiskiver etter smak,
- 1 paprika,
- malt svart pepper etter smak.
Tine butterdeigen på forhånd. Sett ovnen til å varme opp til 190 ° C. Terning paprika, pølse i tynne skiver, rasp osten. Mel arbeidsområdet og rull deigen til et lag over størrelsen på bakeplaten.
Dekk et bakepapir med pergament, legg den rullede deigen på den, pensle med tomatpuré og dryss med revet ost. Fordel pølseskivene og pepperterningene på toppen og stek i ovnen i 15-20 minutter. Dryss den ferdige pizzaen med sort pepper etter smak og server.
Pizza på shortcrust bakverk
Du vil trenge:
- 250 g kokt kyllingkjøtt,
- 250 g mel
- 2 ss Sahara,
- 100 g margarin
- 1 kyllingeplomme
- 2 ss vann,
- 1 ss majones,
- 150 g hard ost
- 200 g sopp på boks,
- majones eller annen saus etter smak.
Sikt mel i en bolle, tilsett sukker. Hakk margarinen og mal med mel til den blir smuler. I en separat kopp kombinerer du eggeplomme, vann og majones. Tilsett væskeblandingen i melblandingen og elt deigen med hendene.
Dekk til ferdig deig og avkjøl i en halv time. Sett ovnen til å forvarme til 180 ° C. Legg deigen i en bakebolle, og la kantene ligge rundt kantene.
Stikk hele overflaten av basen med en gaffel, pensle deigen med saus. Som saus kan du bruke en blanding av rømme med hvitløk, den blir veldig krydret. Legg hakkede champignoner på bunnen, deretter kyllingkjøtt, dryss med revet ost. Sett pizzaen i ovnen for å bake i 30 minutter.
Pizza på ostemasse
Du vil trenge:
For testen:
- 1,5 kopp mel
- 250 g cottage cheese,
- 3 ss majones,
- 2 kokte egg
- 1/2 ts soda.
For fylling:
- 1 boks hermetisk fisk i olje,
- hard ost
- 3 kokte egg
- 2 ss tomatpuré eller ketchup
- majones, urter etter smak.
Elt deigen ved å blande mel, cottage cheese, majones, egg og natron. Rull den resulterende deigen til et lag, legg den på et bakeplate og fordel den med hendene.
Legg fyllet på bunnen i lag: moste hermetisk fisk, hakkede egg, revet ost, majones, ketchup, dryss alt med finhakkede urter. Legg bakeplaten i en ovn som er forvarmet til 180 ° C og bake pizzaen i 20 minutter.
Kefir pizza i ovnen: hjemmelaget alternativ
Du vil trenge:
For testen:
- 2 kopper mel,
- 100 g margarin
- 1 glass kefir,
- brus på tuppen av kniven.
For fylling velges mengden ingredienser etter smak:
- pølse,
- tomater,
- sopp,
- løk.
Å fylle:
- 250 g majones
- 150 g finrevet ost,
- 2 egg,
- hvitløk etter smak.
Hakk margarinen og bland med mel, tilsett kefir, brus. Elt bunndeigen og avkjøl i 30 minutter. Kjevle ut den ferdige deigen til størrelsen på bakeplaten og form sidene.
Skjær alle fyllprodukter tilfeldig og legg på toppen av basen. Tilbered fyllet ved å blande majones med egg, ost og hvitløk presset gjennom en presse. Hell over pizzaen og stek i 40-45 minutter i en ovn forvarmet til 180 ° C.
Pizza "georgisk" på øl
Du vil trenge:
For testen:
- 2,5 kopp mel
- 200 g myknet smør
- 1 glass øl.
For fyllingen blir mengden ingredienser tatt etter smak:
- røkt kyllingbryst,
- adjika,
- sopp,
- ost,
- kokte egg
- majones.
Mos mel med mykt smør og tilsett øl. Elt en lettere deig og avkjøl i 3 timer. Kjevle deigen ikke mer enn 1 cm tykk, legg på et bakeplate for å danne sider.
Stikk platen med en gaffel og sett den i ovnen på middels varme i 10 minutter. Smør overflaten på den ferdige basen med adjika, legg biter av røkt kyllingbryst på den, dryss med revet ost, så er det et lag kokte sopp, hakkede kokte egg, fyll alt med majones og dryss med rikelig med ost til slutt. Stek pizzaen i ovnen til osten er smeltet.
Ovn courgettepizza: en gjærfri oppskrift
Du vil trenge:
- 700 g courgette,
- 1/2 kopp semulegryn
- 3 ss mel,
- 1 egg,
- 300 g vanlig pølse,
- 200 g ost
- 2 tomater,
- 1 paprika
- 1 løk,
- brødsmuler, salt, pepper, urter - etter smak.
Riv courgette på et grovt rivjern, smak til med salt og pepper etter smak. La dem sitte i 10 minutter og tømme væsken fra dem. Tilsett gryn, mel, egg i squashen og elt deigen.
Legg deigen på et bakeplate, smurt med vegetabilsk olje og strøet med brødsmuler. Skjær tomater, løk, paprika, pølse i ringer. Legg fyllet på lag på deigen, dryss over urter og revet ost.
Plasser parabolen i en ovn som er oppvarmet til 180 ° C og bake pizzaen til den er mør, omtrent en halv time.
