Leversalat med kokte bønner og syltede agurker er en veldig velsmakende og tilfredsstillende rett som passer like godt til både hverdagsmenyen og festbordet. Tilberedningen tar ikke mye av tiden din, og smaken vil glede deg, siden bifflever passer bra med mange produkter.
Ingredienser:
- 250 g bifflever;
- 220 g hvite bønner;
- 3 middels syltede agurker;
- 1 gulrot (middels størrelse);
- 6 ss rømme (15% fett);
- 3 kvist av dill.
Forberedelse:
- Skyll hvite bønner før matlaging, fjern støv og lite søppel, fjern skadet frukt. Deretter koker du den til den er fullstekt (forholdet mellom bønner og vann er henholdsvis en til tre, så vil bønnene absorbere nok fuktighet).
- Legg biffleveren i bløt i omtrent en halv time i melk eller vann, fjern alle filmer og rør, skjær i vilkårlige biter og kok i saltvann til de er møre. Avkjøl leveren, og rasp deretter på et grovt rivjern.
- Skrell de kokte kokte gulrøttene og gni på samme måte som leveren.
- Riv syltede agurker (eller syltede) agurker på et fint rivjern.
- Ha tilberedt mat i en bolle, hvor vi skal elte salaten.
- Tøm kokte bønner med vann i et dørslag for å fjerne overflødig væske, avkjøl til romtemperatur. Ha i bolle med resten av ingrediensene.
- Krydre salaten med fettfattig rømme (alternativt kan du bruke salatmajones). Salt salaten etter ønske.
- Dill greener blir også tilsatt etter ønske, den skal finhakkes og sendes til en salatskål.
- Rør til slutt alle salatingrediensene grundig med en skje. Retten er klar til å spise umiddelbart etter blanding.
Leversalat med kokte bønner serveres på bordet både som en uavhengig rett og som et tillegg til hovedretter.
